Cele mai populare elemente de meniu pe care trebuie să le adăugați - Adjunct
Peste 200.000 de locuri de muncă au folosit Deputat. Abonați-vă pentru a afla de ce.
Cele mai populare articole din meniu pe care ar trebui să le luați în considerare adăugarea la restaurantul dvs.
Succesul unui restaurant depinde de mulți factori care pot afecta puternic succesul unei afaceri, unii dintre acești factori includ locația, tendințele actuale ale mâncării populare, serviciul pentru clienți, atmosfera restaurantului, precum și cât de bună este mâncarea. Ultima trăsătură, în special, este o zonă în care multe restaurante se încurcă. Se simt prea confortabil și următorul lucru pe care îl știți, meniul lor devine depășit și clienții lor se satură încet de el. Acum, asta nu înseamnă că restaurantele ar trebui să uite complet de ceilalți factori legați de afacerea lor. Fără o locație excelentă, nu veți avea la dispoziție baza de consumatori pentru a vă menține afacerea în viață și, fără un serviciu bun pentru clienți, oamenii vor fi atât de opriți, încât nu vor mai dori să vă viziteze restaurantul din nou.
Acestea fiind spuse, restaurantele ar trebui să treacă în mod constant peste articolele din meniu pentru a fi siguri că datele demografice ale clienților găsesc noi motive pentru a reveni la restaurantul lor și că adaugă articole care ar contribui la succesul magazinului lor. În timp ce fiecare restaurant este diferit și răspunde propriilor nișe din punct de vedere demografic, ar trebui să se acorde atenție atenției pentru a fi siguri că orice elemente noi pe care consideri să le adaugi sunt cele mai bune pentru obiectivul general al companiei.
Trebuie luate în considerare cu atenție și platforma pe care o utilizați pentru a crea și trimite programele angajaților. Dacă tot folosești pix și hârtie, pierzi ore pe care le-ai putea folosi pentru a-ți întări restaurantul. De aceea, ar trebui să faceți clic pe butonul de mai jos pentru a începe încercarea gratuită a deputatului.
Cum să faci loc pentru noi elemente de meniu
Înainte de a face saltul în adăugarea unui grup de elemente de meniu uimitoare la mix, trebuie mai întâi să faceți loc scoțând unele dintre elementele mai vechi. Deși acest lucru poate fi un pas dificil pentru dvs., trebuie făcut, astfel încât să nu ajungeți la un meniu aglomerat care conține prea multe articole. Dacă nu știți problemele legate de un meniu care conține prea multe articole, aruncați o privire la punctele de mai jos.
Calitatea mâncării va scădea deoarece bucătarii își vor pierde atenția încercând să pregătească prea multe articole din meniu.
Clienții devin copleșiți de prea multe elemente din meniu.
Prea multe rețete și articole de inventar care pot ajunge ca o supraabundență de articole expirate, care ar fi o risipă de bani pentru restaurant.
Acum că înțelegeți de ce este important ca restaurantul dvs. să nu aibă un meniu aglomerat, iată câteva sfaturi pentru a afla de ce articole ar trebui să scăpați.
- Identificați cele mai populare elemente de meniu
Primul și cel mai important pas este să subliniezi elementele de care nu vrei să scapi. Aceasta include cele mai bine vândute și alte articole care sunt sinonime cu marca dvs. De exemplu, dacă dețineați un restaurant numit „Stacy’s Chicken & Waffles”, atunci puiul și vafele ar trebui să fie întotdeauna una dintre opțiunile din meniul dvs. Deși ar trebui să cunoașteți într-o oarecare măsură articolele care sunt cele mai bine vândute, ar trebui să treceți prin sistemele dvs. și să verificați datele sistemului cu privire la ce elemente de meniu se vând cel mai mult. O altă cale este să parcurgeți recenziile dvs. Google și Yelp pentru a vedea ce elemente de meniu referă clienții dvs. ca preferate.
- Limitați focalizarea meniului
Un meniu de restaurant cu articole care variază de la Calzones la mâncăruri chinezești vă poate copleși clienții cu prea multe opțiuni. Nu numai asta, ci și un restaurant cu o varietate atât de mare de meniuri înseamnă, de obicei, că nu sunt specializați în niciunul dintre ele, iar calitatea întregului meniu va avea de suferit. Pentru a combate acest lucru, asigurați-vă că restaurantul dvs. este specializat doar într-un anumit tip de mâncare. Acest lucru ar putea însemna mâncare italiană, înghețată, grătar coreean, tex-mex etc. Indiferent de ce veți ajunge, asigurați-vă că îl urmați la maximum pentru a vă asigura că creați o atmosferă consistentă pentru restaurantul dvs. Nu numai asta, ci îi ajutați pe bucătarii să își perfecționeze gătitul, concentrându-vă pe un singur stil de mâncare.
- Rotiți elementele de meniu
Dacă vă faceți griji că un meniu mai mic va plictisi clienții sau că nu aveți suficientă varietate, puteți intra întotdeauna în ritmul de rotire a elementelor de meniu pentru a vă asigura că clienții dvs. au o ofertă constantă de noi elemente de meniu. Pentru a vă asigura că nu ajungeți la prea multe articole care vă vor duce imediat la problema inițială, urmați aceste instrucțiuni pentru cum și când să rotiți opțiunile meniului:
Adăugați și/sau luați articole în funcție de sezon. Nu este un secret faptul că preferințele oamenilor se schimbă odată cu vremea. În timp ce limonadele dvs. reci cu gheață se pot vinde ca o nebunie în timpul verii, poate doriți să o schimbați și să adăugați un cappuccino fierbinte în timpul iernii. De asemenea, dacă conduceți o înghețată, vă recomandăm să o schimbați într-o cafenea în timpul iernii.
Specialitățile săptămânale sunt o altă cale excelentă pentru a adăuga varietate la meniu. Bucătarii dvs. se antrenează să creeze o varietate mai largă de feluri de mâncare și este o metodă eficientă pentru a afla ce articole ar fi un bun plus pentru meniul dvs. Dacă face multe vânzări în timpul săptămânii sale în meniu și clienții dvs. nu vor înceta să vă ceară să-l aduceți înapoi, atunci știți că este un candidat principal pentru un loc din meniu.
Mâncărurile personalizabile reprezintă o altă cale pentru a vă asigura că clienții dvs. nu vor rămâne niciodată fără opțiuni și că vor obține exact ceea ce doresc. Mâncărurile personalizabile acoperă totul, de la construirea propriilor burgeri până la prepararea propriilor salate. Cu toate opțiunile care vin cu mâncăruri personalizabile, puteți fi siguri că toți clienții dvs. vor fi mulțumiți. Asigurați-vă că aveți întotdeauna suficiente ingrediente la îndemână pentru toate elementele de meniu personalizabile.