Cele mai multe alimente durabile pe care experții în sănătate le cumpără și le consumă bine
Foto: Getty Images/Obradovic
Deși este o veste bună că a mânca în mod durabil nu este în contradicție cu a mânca bine, navigarea pe culoarele de băcănie, atât cu tine, cât și cu planeta, este mai ușor de spus decât de făcut. Decizia dacă trebuie să alegeți carne de vită hrănită cu iarbă sau una dintre numeroasele alternative pe bază de plante, dezbaterea dacă ar trebui să vă faceți griji cu privire la resursele de apă necesare pentru a face o cutie de lapte de migdale, Googling ce înseamnă toate diferitele fraze din diverse cutii de ouă … Este confuz.
Într-un efort de a obține puțină claritate, am rugat patru experți - toți lucrează în diferite domenii ale spațiului sustenabilității - să dezvăluie ce le trece prin minte atunci când fac cumpărături. Veți vedea că nu există o singură modalitate de a trăi durabil; ceea ce înseamnă și arată asta poate varia. Marea mâncare de luat masa este că a te obișnui să te gândești nu numai la ce conține mâncarea ta, ci de unde provine, este un pas major în direcția corectă. Aici, fiecare persoană își împărtășește fotografiile de băcănie și explică, de asemenea, procesul de gândire din spatele alegerilor sale.
Citiți în continuare pentru a vedea cum arată cumpărăturile sustenabile de cumpărături pentru patru experți.
Lars și Alena Schowalter, cofondatori ai Nutritiously
Despre experți: Cu sediul în Germania, Lars și Alena Schowalter și-au fondat compania ca o modalitate de a oferi oamenilor modalități practice de a mânca sănătos și durabil. Pentru ei, aceasta înseamnă urmarea unei diete vegane. Alena este un dezvoltator de rețete și servește și ca manager de social media al companiei. Lars editează blogul și se ocupă de toate lucrurile tehnice. Aici, Alena împărtășește deeturile din spatele achizițiilor lor.
Unde fac cumpărături: „Cumpărăm articole proaspete de pe piața fermierilor și apoi orice altceva, fie dintr-un magazin alimentar normal, fie dintr-un magazin vrac cu zero deșeuri în care trăim, de unde provin punga de fasole neagră și borcanul de sticlă cu naut. De asemenea, ajungem acolo cu bicicleta, mergând mai frecvent pe parcursul săptămânii în loc să folosim o mașină pentru a face o mare călătorie. ”
De ce au cumpărat ceea ce au cumpărat: „Lars și cu mine primim cea mai mare parte a mâncării noastre din secțiunea de produse. Nu folosim pungile de plastic atunci când alegem ceea ce dorim; doar l-am pus în coșul nostru alimentar așa cum este. Spălăm totul înainte să-l mâncăm, deci nu este mare lucru! Toate produsele prezentate aici sunt cultivate local în Europa, cu excepția bananelor, pe care nu le putem obține la nivel local, așa că obținem comerț echitabil ".
Ce intenționează să facă cu transportul lor: „La micul dejun, ne place să avem ovăz cu fructe, cacao și zahăr de curmale, ambele în borcanele de sticlă de lângă ovăz. La cină, îmi place să fac cartofi cu ierburi, ardei umpluți și fasole. Ghimbirul proaspăt este folosit atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate în bucătăria noastră în această perioadă a anului, deoarece este gustos și previne, de asemenea, răcelile. Preferatele noastre sunt cele două dovleci, inclusiv hokkaido [squash], pe care le vom coace la cuptor și apoi vom stropi cu niște tahini. Pentru cafeaua noastră folosim laptele de ovăz. Este alternativa noastră preferată pe bază de plante, deoarece devine atât de spumoasă. Și oțetul alb balsamic pe care îl folosesc aproape zilnic pentru sotarea legumelor și ca sos de salată. ”
Dana Perls, activistă în domeniul alimentației și agriculturii pentru Prietenii Pământului
Despre expert: Prietenii Pământului este o organizație non-profit dedicată creșterii gradului de conștientizare cu privire la orice este o amenințare pentru mediu și, de asemenea, acționează pentru a face ca alimentele sănătoase și durabile să fie mai disponibile. Perls are o experiență în biotehnologie și inginerie genetică și este pasionat de justiția ecologică. A făcut ceva demn de remarcat: conducerea campaniilor de interzicere sau reglementare a pesticidelor utilizate în agricultură. Pentru ea, a mânca în mod durabil înseamnă a cumpăra produse care sunt organice, care nu sunt OMG și, în cea mai mare parte, vegetale.
Unde face cumpărături: „Cumpăr produse de pe piața fermierilor locali și orice nu pot ajunge acolo obțin de la magazinul alimentar.”
De ce a cumpărat ceea ce a cumpărat: „Îmi cumpăr majoritatea legumelor de pe piața fermierilor locali. Acest lucru îmi permite să sprijin direct micii fermieri locali și economia locală. Dar indiferent dacă este în magazin sau în piața fermierilor, cumpăr doar legume organice. Cunosc lucrătorii agricoli și oamenii care trăiesc în comunități agricole și merită să trăiască și să lucreze fără a fi otrăviți de pesticide toxice în aer și apă potabilă. ”