Cele mai importante 8 lucruri de căutat pe etichetele nutriționale
Dacă doriți să vă umpleți coșul de alimente cu alimente care vă vor menține mulțumiți, subțiri și sănătoși în general, cea mai inteligentă strategie este să vă uitați mai întâi la lista de ingrediente (sau, chiar mai bine, să cumpărați alimente întregi care nu au o listă de ingrediente ). Cuvinte pe care nu le poți pronunța? O mulțime de nume furioase pentru zahăr? Pune-l la loc pe raft.
Următoarea ta mișcare: Citește eticheta nutrițională. Studiile arată că cititorii de etichete fac alegeri mai sănătoase la magazinul alimentar și mențin și greutăți mai sănătoase. Dar ce ar trebui să căutați, exact?
În cartea sa „Skinny Chicks Eat Real Food”, Christine Avanti, nutriționistul celebrității, oferă aceste orientări generale pentru citirea corectă a unei etichete nutriționale:
• Mărimea porției: Aceasta vă arată pe ce cantitate de alimente sau băuturi se bazează informațiile nutriționale. Unele panouri nutriționale vă vor spune, de asemenea, câte porții sunt în pachet sau recipient. Uită-te cu atenție la dimensiunea de servire. Pot exista două, trei sau mai multe porții în pachet, ceea ce evident dublează sau triplează numărul de calorii și cantitățile de ingrediente din alimente dacă mănânci totul.
• Calorii: Ca regulă generală, ar trebui să rămâi la 300 până la 500 de calorii într-o singură masă dacă intenționezi să slăbești. Acestea fiind spuse, în opinia mea, numărul de calorii dintr-o porție de alimente nu este la fel de critic ca cantitatea de proteine, carbohidrați, grăsimi și ingrediente alimentare reale. Vă recomand să consumați alimente care stabilizează nivelul zahărului din sânge, astfel încât accentul nu ar trebui să se concentreze atât pe calorii, cât pe modul în care vă echilibrați carbohidrații cu proteinele și grăsimile. Dacă mâncarea conține 70 de grame de carbohidrați, dar doar 4 grame de proteine, mâncarea respectivă va crește cu siguranță glicemia, așa că vă recomand să o evitați.
• Grăsime totală: Grăsimea totală vă spune cât de multă grăsime este într-o porție. Unele etichete, cum ar fi cea prezentată, izbucnesc grăsimi saturate și trans și dau cantitățile fiecăruia. Dar la fel cum mulți nu. Motivul este că industria alimentară nu vrea să atragă atenția asupra faptului că produsele lor conțin grăsimi trans. Prin urmare, multe etichete vor enumera pur și simplu cantitatea totală de grăsimi, apoi vor izbucni și vor lista cantitatea totală de grăsimi saturate, lăsând la latitudinea dvs. să vă ocupați de detectiv pe lista de ingrediente pentru a afla ce alte tipuri de grăsimi conține produsul. . Evitați alimentele cu mai mult de 15 grame de grăsime pe porție dacă doriți să slăbiți (cu excepția cazului în care sunteți sigur că este o grăsime „bună”).