Cele mai delicioase 10 delicatese georgiene pe care trebuie să le încercați
Oricine a acordat atenție celor mai recente tendințe alimentare și vinicole a observat cu siguranță că Georgia este o regiune în devenire pe care iubitorii de mâncare și vin din toată lumea o îmbrățișează. Țara, în inima Caucazului, găzduiește o gamă delicioasă de ingrediente; aceste elemente, combinate cu influențe ale mongolilor, persilor, turcilor și rușilor, au făcut ca georgienii să creeze în mod constant unele dintre cele mai interesante alimente din lume.
Deși este o țară mică, bucătăria regională a Georgiei este diversă. Mâncarea variază de la destul de condimentată în regiunile vestice, cum ar fi Samegrelo sau Guria, până la bucătăria mai rezervată din est. Toate felurile de mâncare sunt completate cu vin georgian - câștigând rapid o reputație internațională de exclusivitate. Georgia se află în centrul unei zone cu peste 8000 de ani de istorie a vinului sub centura sa. Nu este de mirare că vinul este imperativ pentru masa Georgiană. Este chiar identitatea lor.
Cu atât de multe variații construite pe ingrediente locale, de sezon, la început bucătăria georgiană poate părea descurajantă. Mai jos sunt cele mai bune delicatese georgiene de încercat; acestea le veți găsi probabil într-un restaurant georgian din străinătate și, bineînțeles, în jurul Georgiei.
Khachapuri
Aceasta se traduce literalmente ca „pâine cu brânză” și este o parte esențială a experienței culinare georgiene. Există variații regionale ale acestui fel de mâncare, de la imeruli khachapuri, care este o plăcintă cu brânză la cuptor (adesea numită „pizza georgiană”), până la foarte fotogenice și încărcate cu calorii khachapuri adjaruli, o barcă de pâine care este umplută cu sulguni - o saramură brânză fermentată - coaptă într-un cuptor cu lemne și servită cu un pat de unt și un ou crud gătit amestecându-l în brânză fierbinte, fierbinte, gooey - mâncare perfectă pentru mahmureală.
Khinkali
Acestea sunt celebrele găluște de supă georgiene ale căror pliuri durează ani de stăpânire. Umplut cu bulion și carne, sau ciuperci, forma lor este o relicvă a invaziilor mongole. Originare din regiunea montană Kazbegi, acestea se găsesc în toată țara, iar în Tbilisi există case khinkali (restaurante specializate în feluri de mâncare). Georgienii duc khinkali la mâncare la niveluri atletice, comandând câte pot suporta. Găluștele se mănâncă întotdeauna cu mâna, luând butonul din partea de sus, luând o mușcătură de jos și lăsând supa să se repedă în gură. Terminați și repetați. El, sau ea, cu cele mai multe butoane rămase pe platou câștigă.
Lobby
Pe scurt, lobio sunt boabe de rinichi înăbușite în diferite încarnări, cum ar fi fasole înăbușită însoțită de ierburi, salată rece de fasole, tocană de fasole servită cu pielea de khinkali rămasă și așa mai departe. Vasul este de obicei servit cu pâine de porumb georgiană și murături. O altă delicioasă umplută cu fasole este alternativa khachapuri, lobiani - pâine umplută cu fasole mai degrabă decât cu brânză. Este obișnuit ca aceste fasole să fie servite cu nuci deasupra.