Cele mai bune salate de roșii de vară folosesc doar câteva ingrediente pentru a genera arome mari - Anchorage Daily
Dincolo de sare și roșii, lăsați-vă poftele, frigiderul și cămară să vă ghideze în realizarea unei salate de roșii. Roșiile au texturi cremoase, crocante, crocante și mătăsoase. (Fotografie de Tom McCorkle pentru The Washington Post)
Iată cum să preparați o salată de roșii: tăiați roșiile, săriți-le, apoi stropiți cu ulei de măsline fructat.
Ai nevoie doar de sare și grăsime pentru a transforma o roșie perfectă într-o salată perfectă de roșii, deoarece roșiile sunt o sursă excelentă de dulceață și aciditate, toate de la sine. Dar roșiile nu sunt întotdeauna perfecte. Chiar și cele mai frumoase pot fi apoase, dezastruoase sau nefericite în interior (o lecție bună de viață!) Mai mult, există multe forme de sare și acid - precum și texturi - de luat în considerare - pentru a elimina suculența fructului. Și, uneori, oricât de perfectă ar fi o salată, vrem doar să ne încurcăm.
Înainte de a ne exersa, știm că există unul care nu poate fi negociat: Pentru ca o roșie să strălucească, indiferent cât de coaptă are nevoie de sare. Tăiați roșiile în orice mod care vă mișcă, apoi puneți-le într-un castron și presărați-le ușor cu sare (de asemenea, zahăr, dacă chiar au nevoie de ajutor).
În cinci până la 10 minute, lichidul roz pal va curge din roșii, colectându-se în castron. Gusta-l. Aceasta este apa de roșii care lasă fructele. Ceea ce a rămas este o roșie relaxată, condimentată și concentrată. Da. Sarea face alte lucruri științifice pentru a face gustul roșiei mai dulce pentru noi, dar sunteți deja vândut la sărare, corect?
Puteți economisi apa de roșii pentru sânge sau gazpacho, dar îmi place să păstrez apa de roșii ca început al sosului de salată.