Cele mai bune 20 de feluri de mâncare din Azerbaidjan
Mâncarea din Azerbaidjan combină influențele regionale din Iran, Turcia și Marea Mediterană. Mâncărurile tind să fie pe bază de carne, în special carne de oaie, cu rețete transmise generații pentru a da arome distincte. Dacă vizitați Azerbaidjanul, degustați câteva dintre aceste mese tradiționale.
Plov, sau Pilaf, este un aliment tradițional în Azerbaidjan, precum și în alte locuri din Asia și Europa de Est. Pilaf azeric folosește orez cu șofran gătit cu ierburi aromate, carne prăjită și legume. Diferite restaurante au propriile stiluri, ceea ce înseamnă că nu veți avea același gust de două ori. Majoritatea restaurantelor servesc Plov. Luați în considerare prelevarea probelor la Baku.
Kebab
Kebab este un favorit al bucătăriei din Azerbaidjan, având asemănări cu Europa de Est și Orientul Mijlociu. Diferite tipuri de carne și legume condimentate sunt frigărui și grătate. Dacă mergeți la o masă cu un localnic, cel mai probabil, veți avea un kebab.
Lyulya Kebab este un tip special de kebab care constă din miel tocat la grătar pe frigărui.
Halva
Dacă ați călătorit prin Europa de Est și Orientul Mijlociu, probabil ați gustat halva. Versiunea Azerbaidjanului este diferită și este produsă numai în regiunea muntoasă Sheki. Puțină lume știe rețeta secretă a acestei cofetării dulci, făcându-l oarecum unic zonei.
Kufta Bozbash
Chiftelele mari fierte într-un bulion delicios cu cartofi, mazăre și oase de oaie fac din Kufta Bozbash una dintre supele naționale din Azerbaidjan. În funcție de regiune, bucătarii adaugă diferite tipuri de ingrediente și condimente la bulion și uneori includ o prună uscată.
Friptură de pui
Mergeți pe străzile din Baku și probabil veți trece pe lângă câteva magazine care vor face grătar și prăjit pui. Puiul prăjit costă câțiva dolari și este înfășurat în foi subțiri de pâine cu o mână de ceapă crudă. Localnicii iau și mănâncă acasă.
Vasul semnat al lui Sheki, piti, oferă o masă consistentă pentru lucrătorii locali. Tocanita de miel gătită cu legume vine într-o oală tradițională din lut și umple stomacul ore întregi.
Dolma
Carnea de miel tocată și orezul infuzat cu ierburi și condimente învelite fie în varză, fie în frunze de viță de vie fac Azeri Dolma. Acest tip de mâncare azeră are mai mult de 25 de soiuri în funcție de regiune și anotimp. Dolma folosește frunze de viță de vie iarna și primăvara, vinete și ardei vara și frunze de varză toamna.