Cele mai bune 20 de alimente confortabile din Europa și unde să le mănânci
De la pizza la pierogi la paella, Europa a contribuit cu unele dintre cele mai satisfăcătoare mâncăruri de confort din lume. Astăzi, aceste feluri de mâncare delicioase sunt reproduse de bucătari din întreaga lume, dar dacă doriți să obțineți o ofertă reală în mediul natal, consultați lista noastră cu cele mai bune 20 de alimente confortabile din Europa pentru a vă ghida călătoriile culinare.
Pizza napoletană la Pepe din Grani în Campania, Italia
Farfuria: Ușor masticabil, cu o crustă cu aromă de drojdie și toppinguri simple, conduse de ingrediente, adevărată pizza napolitană - care provine din Napoli, Italia - trebuie făcută în conformitate cu instrucțiunile specifice - tipul de făină utilizat, dimensiunea pizza, timpul de coacere, pentru a numi câteva - definite de Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN).
Unde să-l obțineți: Franco Pepe este legendarul pizzaiolo din spatele lui Pepe Campania din Grani, celebrat în întreaga lume pentru plăcintele sale perfecte cu pete de leopard. La restaurantul său curat, pe trei niveluri, marcat de ziduri de piatră vechi de secole, oaspeții din Italia și din întreaga lume se aliniază pentru expertele sale plăcinte clasice și contemporane. Sfat pentru profesioniști: Pepe tocmai și-a lansat prima locație în afara Italiei, în Hong Kong, numită Kytaly.
Steak Frites la Bistrot Paul Bert din Paris, Franța
Farfuria: Friptură și cartofi prăjiți, atât de simplă.
Unde să-l obțineți: Acest bistro parizian super clasic a devenit oarecum o instituție din Orașul Luminilor, apreciat pentru mâncarea sa tradițională de bistro făcută cu ingrediente excelente și tehnică abilă. Intră înăuntru și este tot ce ți-ai putea dori de la o experiență de bistro, de la agitația din sala de mese la un meniu de clasici francezi. Fripturile de friptură vin cu cartofi prăjiți groși, pe lângă o farfurie cu medalion de carne de vită acoperită într-un sos bogat din smântână, boabe de piper negru și coniac. Nu uitați să comandați o sticlă de roșu pe lateral.
Jamón Ibérico și Pan con Tomate la Bodega 1900 din Barcelona, Spania
Farfuria: Este aproape imposibil să găsești un bar de tapas care să nu servească proteina prețioasă a Spaniei, jamón ibérico, precum și clasicul catalan Pan con Tomate sau pâinea prăjită periată cu roșii. Jamón ibérico este o șuncă vindecată făcută din porci care se hrănesc cu o dietă de ghindă și au o aromă bogată în umami și o textură topită. Șunca este uneori servită cu tigaie, iar restaurantele din toată Spania au versiuni ușor diferite.
Unde să-l obțineți: Bodega 1900 este micul local de tapas tradițional deținut de faimoșii frați Adria - fondatorii a ceea ce mulți au considerat cândva cel mai bun restaurant din lume, elBulli, cunoscut pentru tehnicile sale de gătit progresiv. Acest colț confortabil și casual se referă la sărbătorirea trecutului culinar bogat al Spaniei.
Apple Strudel la Café Savoy din Praga, Republica Cehă
Farfuria: O patiserie făcută din aluat rulat umplut cu mere, nuci, stafide și zahăr de scorțișoară.
Unde să-l obțineți: Cafeaua Savoy în stil Art Nouveau a fost deschisă pentru prima dată în 1893, dar a fost renovată în glamourul actual în urmă cu aproape două decenii. De atunci, locul a devenit una dintre stațiile necesare pentru Praga pentru un brunch elegant, prânz sau cafea la mijlocul zilei, servind farfurii clasice cehe făcute din cele mai bune ingrediente locale.
Fotografie de Paulo Barata
Fructe de mare proaspete la Cervejaria Ramiro din Lisabona, Portugalia
Farfuria: Este posibil ca tradițiile culinare ale Portugaliei să nu fie la fel de cunoscute ca ale Spaniei, dar sunt la fel de bogate. Îmbrățișând Oceanul Atlantic, țara excelează în aproape toate felurile de mâncare care implică fructe de mare.
Unde să-l obțineți: Există un motiv pentru care este nevoie de cel puțin o oră pentru a obține o masă la Cervejaria Ramiro și asta dacă apare la ora 16:00. Acest restaurant fără fructe de mare datează din anii 1950 și și-a făcut un nume pentru eliberarea fructelor de mare fierte, aburite, sotate, crude și prăjite. Farfuriile noastre preferate: creveții tigri enormi, de culoare carmesină, împrăștiați în unt și Percebes, balustrade proaspete de gâscă sălbatică.
Wiener Schnitzel la Figlmüller din Viena, Austria
Farfuria: Această specialitate austriacă implică o cotlet subțire de vițel, care este prăjită și prăjită și este de obicei servită cu salată de lămâie și cartofi pe lateral.
Unde să-l obțineți: Figlmüller este o instituție austriacă de mai bine de un secol de serviciu. Sala de mese este puțin austeră, cu mobilier simplu din lemn, dar mâncarea este de neuitat. Pur și simplu garnisit cu o pană de lămâie, șnițelul vienez aici este atât de mare încât este mai mare decât farfuria pe care este servită.
Ragu la Il Cavaliere din Toscana, Italia
Farfuria: Servit în mod obișnuit cu paste, ragu este, după cum probabil știți deja, un sos de roșii pe bază de carne. Poate include proteine precum carnea de vită, porc, vițel, pui sau un amestec.
Unde să-l obțineți: O parte din Castello di Gabbiano datează din secolul al XII-lea, dar astăzi această proprietate istorică a castelului servește drept hotel de lux, cramă și restaurant. Il Cavaliere se bazează pe bucătăria tradițională regională italiană, realizată din ingrediente locale. Felul de mâncare la comandă este ragu de carne de vită, pui și carne de porc, condimentat cu o doză de vin Marsala dulce și servit peste pappardelle din cereale integrale. Asociați-l cu un pahar de Cavaliere d’Oro Chianti Classico Riserva produs la fața locului.