Cele mai bune 10 rețete de arahide Food The Guardian
Salată de arahide și orez negru cu mango
Aceasta este o salată delicioasă răcoritoare și arată uimitoare cu contrastul orezului negru și mangoului portocaliu izbitor. Dacă găsiți mango alphonso din Pakistan, cumpărați-i - mirosul și aroma lor unice sunt ceva.
Serveste 4
180g orez negru, bine clătit și înmuiat în apă rece timp de 20 de minute2 linguri de ulei de susan2 chilli roșii mici, tocate mărunt6 ceapă de primăvară, tăiate mărunt1 ceapa rosie, feliata marunt50g arahide uscate prăjite, tocate grosier2 mango mici, doar coapte, decojite1 lingură sos de peșteSuc de 1 tei1 lingură frunze de coriandru tocateSare și piper negru
1 Gatiti orezul in apa cu sare timp de aproximativ 18-20 minute pana cand este fraged, apoi scurgeti bine si transferati intr-un castron.
2 Puneți uleiul peste orez și amestecați împreună cu ardeiul iute, ceapa de primăvară și cea roșie și alunele. Decuprați mango și tăiați în bucăți de 2 cm - amestecați jumătate prin orez și rezervați jumătate. Bateți împreună sosul de pește și sucul de lămâie. Condimentați orezul și apoi împărțiți între farfurii de servire, acoperiți cu mango rămas și sosul de sos de pește și apoi terminați cu coriandru proaspăt.
Supă de arahide din vestul Africii
Alunele, sau arahide, sunt folosite liberal în supele și tocanele din Africa de Vest. Există rețete cu pește afumat, pui sau carne de vită. Această versiune ușor condimentată cu cartof dulce s-ar putea să nu fie total autentică - localnicii probabil nu folosesc unt de arahide - dar este cu siguranță un fel de mâncare foarte rapid și delicios. Asigurați-vă că utilizați unt de arahide organic neîndulcit, care nu conține aditivi sau, alternativ, macinați-vă propriile alune prăjite și adăugați un praf bun de sare.
Serveste 4
2 linguri de ulei vegetal precum floarea soarelui, arahide sau rapiță1 ceapă, tăiată cubulete2 catei de usturoi, tocatiBucată de ghimbir proaspăt de 2,5 cm, tăiată cubulețeUn vârf mare de fulgi de chilli sau ¼ linguriță de piper Cayenne1 linguriță de chimen măcinatUn vârf mare de scorțișoară măcinată2 cartofi dulci cu carne de portocală, curățați și tocate grosier400g cutie de roșii tocate300ml stoc de legume sau pui3 linguri unt organic de arahide netedSuc de ½ limeCâteva frunze de coriandru proaspăt, pentru a garniSare și piper negru
1 Încălziți uleiul într-o cratiță mare și prăjiți ceapa până se înmoaie. Adăugați usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, chimenul și scorțișoara, apoi amestecați până când veți simți mirosurile fabuloase.
2 Adăugați cartofii dulci și amestecați pentru a acoperi condimentele, având grijă să nu lăsați usturoiul să ardă. Includeți roșiile și bulionul și îndepărtați-l ușor timp de aproximativ 10 minute, până când cartoful dulce este moale.
3 Puneți untul de arahide într-un castron mic, amestecați suficient din supa de bulion pentru a face o cremă netedă și apoi adăugați la supă.
4 Folosind un blender manual sau un tocător de cartofi, faceți un piure din cartofi. Puteți lăsa niște bulgări în supă sau puteți prefera să blitzați lotul într-un blender.
5 Se condimentează cu sare, piper negru și suc de lămâie, se presară cu niște coriandru și se servește.
Pulse de Jenny Chandler (Pavilion)
Cotlet de miel, castravete, arahide faraal
Cotlet de miel, castravete, arahide faraal Fotografie: Yuki Sugiura pentru Gardian
Mascota de arahide Planters monoclată, cu pălărie superioară, cu siguranță își învârtea bastonul cu satisfacție după o farfurie din aceasta. Arahide, castraveți proaspeți și cotlet lipicios de miel. Da.
Serveste 4
1 castravete200g arahide250g iaurt½ linguriță miereSuc de lamaie o lamaie1 linguriță fulgi de ardei iute12 cotlete de miel
1 Tăiați aproximativ castraveții în diagonală - lăsați miezul la mijloc, deoarece va adăuga puțină umiditate mai târziu.
2 Pentru a face faraalul, preîncălziți cuptorul la 170C/335F/gaz marca 3½, apoi prăjiți arahide timp de 8 minute.
3 Se amestecă aproximativ alunele într-un blender, apoi se adaugă iaurtul, mierea, lămâia și ardeiul iute.
4 Încălziți o tigaie la foc mare, apoi tăiați cotletele de miel în loturi, având grijă să nu le supraaglomerați. Încărcați-le pe o tavă mare de copt și prăjiți-le la cuptor la aceeași temperatură timp de 7-10 minute, sau până când sunt făcute după bunul plac.
5 Aruncați feliile de castraveți în unele din faraal, apoi aranjați-le pe o farfurie alături de cotlet. Serviți cu mai multe faruri pentru scufundare.
Rețetă furnizată de Patrick Hanna, L'Entrepot, lentrepot.co.uk
Unt de arahide sărat fără gluten și tartă de ciocolată
Imaginați-vă că mâncați o versiune tartă a paharului cu unt de arahide al lui Reese. Asta este. Papilele tale gustative vor cânta, chiar dacă talia ta ar putea începe să gemă.
Serveste 6
6 linguri de unt nesărat, înmuiat250g zahăr glazură1 ou mare¼ linguriță sare200g amestec de făină fără gluten
Pentru umplutură
125g unt de arahide cremos60g zahăr glazur, cernut4 linguri de unt nesărat, înmuiat
Pentru glazură
125ml crema110g zahăr tos2 linguri de unt nesărat1 linguriță miere½ cană praf de cacao, cernut½ linguriță extract de vanilie
1 Pentru a face baza, bateți untul și zahărul pudră împreună până devin pufoase. Adăugați oul și sarea, apoi bateți pentru a combina. Adăugați amestecul de făină fără gluten, apoi frământați într-o bilă pe o suprafață de lucru cu făină. Aplatizați aluatul, înfășurați-l în folie alimentară și răciți timp de 2-4 ore.
2 Tăiați aluatul în jumătate, apoi lăsați-l până are o grosime de aproximativ 5 mm. Folosiți-l pentru a căptuși o carcasă cu inel de 20 cm și răciți timp de 30 de minute, apoi coaceți la 190C/375F/gaz marca 5 timp de 10-15 minute sau până când marginile devin aurii. Se răcește câteva minute, apoi pregătește umpluturile.
3 Pentru umplere, amestecați toate ingredientele împreună într-un robot de bucătărie sau cu un mixer portabil până când se combină complet. Folosind o spatulă sau un cuțit, scoateți amestecul și întindeți-l în tartă până când este uniform și uniform. Se pune la frigider sa se raceasca.
4 Între timp, faceți glazura de ciocolată. Încălziți smântâna, zahărul, untul și mierea într-o cratiță mică până se topește și se încălzește. Se amestecă pulberea de cacao cernută și extractul de vanilie până se omogenizează, apoi se strecoară printr-o sită fină pentru a îndepărta bucățile.