Cele cinci arome ale alimentelor - înțepătoare (acre), dulci, acre, amare și sărate

Cele cinci arome ale alimentelor includ

cele

  • înțepător (acru),
  • dulce,
  • acru,
  • amar și
  • Sărat.

Alimentele înțepătoare includ ceapa verde, arpagicul, cuișoara, pătrunjelul și coriandrul.

Alimentele dulci includ zahărul, cireșul, castanul și banana.

Alimentele acre includ lămâie, pere, prune și mango.

Alimentele amare includ hamei, salată, frunze de ridiche și oțet (eu listez oțetul drept amar deoarece chinezii numesc oțetul „vin amar”. Oțetul are gust atât acru, cât și amar; este obișnuit ca unele alimente să aibă două arome simultane).

Alimentele sărate includ sare, alge și alge marine.

Importanța a cinci arome

Aromele alimentelor sunt importante în dieta chineză, deoarece aromele diferite au efectele lor importante asupra organelor interne.

    Alimentele care au o aromă înțepătoare pot acționa asupra plămânilor și intestinului gros;

  • alimente cu aromă dulce pe stomac și splină;

      • alimente cu aromă acră pe ficat și vezică biliară;

    mâncare cu aromă amară pe inimă și intestin subțire;

  • alimentele care au o aromă sărată pot acționa asupra rinichilor și a vezicii urinare.

    • Să luăm ca exemplu aroma dulce, care acționează asupra stomacului și splinei.

    Este cunoscut în rândul dieteticienilor chinezi și occidentali că consumul de alimente dulci se va ingrasa, dar dieteticienii chinezi și occidentali oferă explicații diferite.

    Potrivit dieteticienilor occidentali, consumul de alimente dulci se îngrașă deoarece alimentele dulci conțin un număr mare de calorii; potrivit dieteticienilor chinezi, consumul de alimente dulci se va ingrasa deoarece alimentele dulci pot actiona asupra stomacului si splinei, care sunt responsabile de functiile digestive.

    Cu alte cuvinte, în dieta chineză, alimentele dulci sunt considerate capabile să îmbunătățească funcțiile digestive, motiv pentru care sunt bune pentru persoanele cu un sistem digestiv slab.

    Ce zici de mâncare fără gust distinctiv?

    Pentru occidentali, apare o întrebare frecvent despre dieta chineză: cum determinăm aromele unor alimente precum carnea de vită, porc și țelină care nu au gusturi distincte? În dieta chineză, carnea de vită are o aromă dulce, carnea de porc are o aromă dulce și sărată, iar țelina o aromă dulce.

    Unele alimente au o aromă, dar altele pot avea două sau trei. Fără îndoială, aromele multor alimente sunt foarte greu de determinat cu precizie, dar chinezii au făcut-o prin multe secole de experiență.