Cele 7 clase majore de nutrienți, partea 1 - carbohidrați, proteine și fibre
Mach este luna nutriției, care conține:
Cele 7 clase majore de nutrienți, partea 1 - carbohidrați, proteine și fibre
Ghidul canadian pentru alimente s-a schimbat cu siguranță destul de mult din anii 1940, când a recomandat o porție zilnică de cartofi și o porție săptămânală de ficat, inimă sau rinichi. Dar, din 1992, ghidul a rămas nealterat, astfel încât majoritatea canadienilor sunt familiarizați cu curcubeul celor 4 grupe alimentare. Cu toate acestea, deși poate fi bine cunoscut, nu este chiar cel mai bun ghid al nutriției în acest moment. În schimb, poate fi mai bine să ne gândim la alimente prin prisma nutrienților.
Glucidele provin din plante și se găsesc în general în cereale. Alimentele precum pâinea, pastele și orezul sunt umplute cu carbohidrați. Carbohidrații vin în câteva soiuri, unele sunt ușor descompuse de organism și pot provoca creșteri ale zahărului din sânge. Alte carbohidrați mai complexi necesită mai mult timp ca organismul să se descompună și să se absoarbă. Glucidele complexe sunt grozave. Acestea vă oferă corpului (și creierului!) Numărul mare de calorii de care aveți nevoie, dar nici nu provoacă vârfuri de insulină. Carbohidratii simpli ar trebui evitati. Încercați să mâncați numai soiuri de cereale integrale pentru pâine, paste și orez. Alte alimente vegetale, cum ar fi fructele și legumele, conțin și unele carbohidrați.
Proteine sunt foarte importante pentru toate animalele, inclusiv pentru oameni. Corpurile noastre folosesc proteine pentru a ne crea mușchii, pentru a trimite mesaje și chiar pentru a crește părul. Proteinele sunt dense cu energie și se crede că unul dintre motivele pentru care oamenii au creierul atât de mare și sunt atât de isteți este că am început să mâncăm carne gătită. Toată energia din acea carne ne-a oferit resurse suplimentare pentru a crește creiere mari și sisteme nervoase complexe. Datorită acestei energii, o dietă bogată în proteine este foarte importantă pentru copii, femeile însărcinate și care alăptează și pentru cei care se recuperează după un prejudiciu.