Cel mai mare studiu cuprinzător al legăturilor nutriționale Lactate și boli - Switch4Good

În urmă cu mai bine de 30 de ani, Dr. T. Colin Campbell și echipa sa de la Universitatea Cornell, în parteneriat cu cercetători de la Universitatea Oxford și guvernul chinez, au început unul dintre cele mai cuprinzătoare studii de nutriție și sănătate efectuate vreodată. Cunoscut sub numele de Proiectul China, acest studiu de referință, combinat cu descoperirile de laborator, a demonstrat în mod concludent pericolele unei diete bogate în proteine animale și beneficiile uimitoare pentru sănătate ale unei diete întregi, pe bază de plante. Aceste descoperiri au fost traduse în cea mai bine vândută carte - Studiul Chinei.

În timp ce acest studiu amplu a găsit efecte dăunătoare din toate sursele de proteine animale, produsele lactate erau de o preocupare deosebită. Descoperirile indică faptul că, cu cât procentul de cazeină (o proteină găsită în laptele de vacă) consumat de o persoană este mai mic, cu atât sunt mai mari beneficiile pentru sănătate. Chiar și aporturile relativ mici de proteine animale - din lactate sau carne - au fost asociate cu efecte adverse. Oamenii care au consumat cele mai multe alimente pe bază de plante au fost cei mai sănătoși și au avut tendința de a evita bolile cronice. Alte puncte cheie includ:

1. Proteina de cazeină din laptele de vacă, care reprezintă 80% din conținutul său de proteine, sa dovedit a fi un cancerigen chimic relevant - ceea ce înseamnă că poate activa genele noastre care promovează cancerul.

2. Țările cu cel mai mare aport de calciu, în mare parte din laptele de vacă, au cele mai mari rate de osteoporoză. Proteina de cazeină face ca calciul din oasele noastre să fie levigat în corp, slăbind oasele. Acest lucru se întâmplă ca urmare a faptului că produsele lactate creează un mediu acid în organism și calciul din oasele noastre este utilizat pentru a neutraliza corpul.