Cei mai buni 7 îndulcitori Keto, potrivit unui dietetician înregistrat
Cine a spus că trebuie să renunți la dulciuri pe keto?
Dacă nu sunteți un carbohidrat total (vă uitați la voi, iubitori de paste), atunci este posibil să fiți la dieta keto să nu vi se pară o întindere atât de mare. Vrei să schimbi baghete cu burgeri? Sună bine! Dar există un lucru pe care s-ar putea să nu-l dai seama că vei pierde: zahărul.
„Zahărul este cea mai simplă formă de carbohidrați, astfel încât zaharurile adăugate trebuie evitate pe ceto, deoarece pot crește aportul total de carbohidrați pe parcursul zilei și vă pot forța corpul să iasă dintr-o stare de cetoză”, spune Erin Palinski-Wade, RD, autor din dieta de diabet de 2 zile.
Prin urmare, înseamnă că ești sortit eșecului în dieta keto dacă ai un dinte dulce? Din fericire, nu. Există mai multe alternative cu zahăr cu conținut scăzut de carbohidrați la care puteți ajunge, astfel încât să nu trebuie să vă privați complet (gândiți-vă: eritritol, extract de fruct de călugăr și stevia). Dar, în funcție de tipul de îndulcitor cu care gătiți sau coaceți, nu este întotdeauna o simplă înlocuire individuală a zahărului.
Palinski-Wade spune că, de obicei, puteți face un schimb de zahăr uniform cu eritritol, deoarece este cam la fel de dulce și funcționează la fel în rețete. Stevia este un alt joc, totuși: puteți înlocui o ceașcă de zahăr cu o linguriță de stevia lichidă (⅓ la ½ linguriță de pulbere de stevia sau granule). Și dacă doriți să utilizați extract de fruct de călugăr, căutați mai întâi un produs amestecat cu eritritol - în acel moment, spune Palinski-Wade, poate fi utilizat într-un raport unu-la-unu (dar atenție, în forma sa concentrată, călugăr fructele pot fi de până la 300 de ori mai dulci decât zahărul).
Dacă sunteți gata să începeți să faceți loturi de prăjituri, prăjituri și pâine prăjitoare cu ceto-uri, iată șapte îndulcitori care vă vor face să uitați totul despre lucrurile albe simple.
„Eritritolul are un gust foarte asemănător cu cel al zahărului, fără gust, astfel încât utilizarea acestuia în rețete ca înlocuitor al zahărului este în general mai puțin vizibilă”, spune Palinski-Wade. "De asemenea, oferă o textură similară la produsele de copt ca zahărul."
Amintiți-vă doar că, în cantități foarte mari, acest alcool din zahăr poate provoca gaze și balonări - dar, în general, este mai bine tolerat decât alți alcooli de zahăr (cum ar fi xilitolul), spune Palinski-Wade.