Ceea ce mâncăm contează pentru a schimba criza climatică, trebuie să remodelăm sistemul alimentar Schimbările climatice
Tot ceea ce mâncăm are un efect asupra încălzirii globale, dar poate cea mai mare problemă este animalele
Lumea s-a reunit săptămâna trecută pentru adunarea generală a ONU, iar criza climatică a fost pe primul loc pe ordinea de zi. Multe dintre discuții s-au concentrat pe schimbarea sectoarelor energetice și de transport pentru a atenua o potențială catastrofă. Activista pentru schimbările climatice Greta Thunberg a călătorit la New York cu un iaht fără emisii pentru a-și ține discursul la summit-ul ONU privind clima. Scopul călătoriei sale a fost să conștientizeze faptul că zborurile transatlantice generează gaze cu efect de seră semnificative. Acest mesaj este transmis: oamenii pun limite asupra numărului de zboruri pe care le fac în fiecare an la conferințe, ateliere și sărbători.
Ceea ce nu era important pe ordinea de zi a fost impactul sistemelor alimentare asupra emisiilor de gaze cu efect de seră și a altor degradări ale mediului. O serie de rapoarte la nivel înalt produse în ultimele câteva luni susțin că, pentru ca lumea să aibă un impact asupra crizei climatice, sistemul alimentar trebuie să fie reformat radical.
Modul în care producem alimente, modul în care alimentele sunt manipulate și mutate în întreaga lume și ceea ce noi, ca cetățeni, decidem să punem în farfurie, contează pentru criza climatică. Sistemele alimentare contribuie între 21% și 37% din gazele cu efect de seră la nivel mondial și contribuie semnificativ la defrișări, la pierderea biodiversității și la scăderea apelor freatice. Incendiile de pădure din Amazon din Brazilia sunt direct legate într-un fel sau altul de producția de alimente.
Poate cea mai mare problemă: animalele. Utilizează o treime din suprafețele agricole mondiale și contribuie cu 15% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Un articol recent din New Yorker a menționat că „[fiecare] 4 kg de carne de vită consumată contribuie la încălzirea globală la fel de mult ca și zborul de la New York la Londra - și americanul mediu mănâncă atât de mult în fiecare lună”.
În timp ce carnea roșie este considerată, în general, cea mai intensă hrană de resurse de pe planetă, factorii care determină dacă o anumită carne este durabilă sunt complicați. Producția de carne poate fi ecologică și eficientă atunci când folosește terenuri cu costuri reduse de oportunitate, nepotrivite pentru producția de culturi sau sechestrarea semnificativă a carbonului. Producția de carne poate fi, de asemenea, eficientă în sistemele intensive de animale, cu bunăstare ridicată, cum ar fi carnea de porc și păsările de curte. Poate fi mai ecologic atunci când folosește furaje care nu concurează cu hrana umană.