Despre Pelmeni

Originea lui Pelmeni
Unele texte istorice sugerează că gălușca își are originea în China, iar mongolii le-au prezentat siberienilor și uralilor. Utilizarea unor condimente precum ardeiul negru sugerează că teoria ar putea fi corectă. Încet siberienii au popularizat găluștele în mare parte din Europa de Est. Felul de mâncare a fost favorizat de vânători, care l-au împachetat pentru expedițiile lungi de vânătoare. Mai târziu a devenit o parte integrantă a culturii alimentare siberiene și o caracteristică proeminentă a bucătăriei rusești.

aceste găluște

Rețetă Pelmeni- Ingrediente și Proces de preparare
Urmând rețeta de bază a pelmeni, aluatul se prepară combinând ouă, făină și apă. Umplutura pentru această găluște se prepară prin combinarea cărnii tocate, a fructelor de mare sau a ciupercilor. Carnea tocată, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc sau mielul, sunt folosite pentru umplere.

Urmând rețeta tradițională Ural, carnea este combinată în proporție de 45% carne de vită, 35% carne de oaie și 20% carne de porc.

Urmând rețeta pelmeni din vestul Uralului, gălușca este umplută cu varză murată, napi, ceapă și ciuperci. Pelmenisul ural occidental este în mare parte aromat cu piper negru și ceapă.