Cea mai bună rețetă de carne de vită și varză - Cum să faceți carne de vită și varză

Un St. Tradiția Patrick's Day!

Carnea gingașă și varza acidulată strălucesc în acest tradițional St. Fel de mâncare de ziua lui Patrick.

pachet piept de carne de vită (3-4 lire sterline)

piper negru

varză verde cap (puteți folosi 2 dacă doriți mai mult)

Ulei de măsline, pentru ars

sticla Guinness sau orice bere

1. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade.
2. Desfășurați pieptul și plasați-l cu fața în sus în interiorul vasului de copt. Dacă a venit cu un pachet de condimente, presărați-l deasupra, apoi presărați piperul negru și frecați-l. Acoperiți vasul cu folie grea de aluminiu și puneți-l în cuptor timp de 2 1/2 ore, apoi descoperiți și continuați coacerea timp de 1/2 oră până la 45 de minute.
3. Verificați pieptul introducând o furculiță în carne. Dacă intră ușor, este gata; dacă întâmpină rezistență, coaceți încă 30 de minute --- sau până la o oră în unele cazuri! Dacă pieptul este dur, nu a gătit suficient! Odată ce pieptul este fraged, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se odihnească, acoperit slab în folie.
4. În timp ce pieptul se odihnește, faceți reducerea balsamică pentru varză: Combinați balsamicul și zahărul într-o cratiță mică la foc mediu-mare. Amestecați-l împreună și aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți la mediu-mic și fierbeți până când amestecul este redus la jumătate și gros. Lasă-l deoparte.
5. Ridicați căldura cuptorului la 350 de grade. Apoi, faceți varza: Tăiați varza în 8 pene. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și grea la foc mediu-mare și adăugați varza. Sear-o pe ambele părți până când varza capătă cât mai multă culoare posibil, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Folosiți o spatulă pentru a transfera varza într-un raft așezat peste o foaie de copt. Presară bucățile de varză cu sare și piper. Se toarnă Guinness (sau bere) în fundul tigaiei, apoi se transferă cu grijă tigaia în cuptor. Coaceți varza timp de 20 de minute, sau până când se înmoaie și se rumeneste mai adânc.
6. Tăiați (sau sfărâmați) carnea de vită odihnită pe o scândură (ar trebui să fie foarte, foarte fragedă și aproape să se destrame.) Apoi așezați-o pe un platou mare alături de pene de varză. Luați linguri generoase de reducere balsamică și stropiți-o peste feliile de varză.
7. Serviți carnea de vită în colț lângă varză ... și săpați!
8. Variații:
   Se servește cu un vas de muștar granulat.
   Se servește cu cartofi noi fierți.
   Spărgeți carnea de vită cu două furci dacă preferați această consistență!
   Faceți un sandviș de carne de vită rămas cu o felie de piept și o pană de varză pe secară.
9. Da!

Înainte de a începe cu acest clasic St. Fel de mâncare al lui Patrick’s Day, am o poveste amuzantă și emoționantă de carne de vită pentru a vă împărtăși. La începutul căsătoriei mele, am decis că vreau să încerc să prepar pieptul clasic de carne de vită al mamei, care este marinat în tot felul de ingrediente sărate (sărate). Așa că m-am dus la magazin alimentar, am cumpărat una dintre acele chestii de piept, am luat-o acasă și am marinat-o în lucruri precum consomme de vită și sos de soia timp de 18 ore bune înainte de a pune în cuptor pentru încă 7. Și când soțul meu și Am luat prima mușcătură din acea carne minunată, fragedă, ei bine ... am scuipat-o și am înșelat.

Se pare că am cumpărat în schimb o piept de vită.

Notă pentru sine: Pieptul de vită încornorat nu trebuie marinat în ingrediente sărate.

SURDOZĂ DE SARE! BLECH! YUCK! GAG! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Awwww ... nu a fost o poveste dulce?

Oricum, carnea de vită și varză este probabil cea mai tradițională Sf. Paddy’s Day este un fel de mâncare. Dar tu stii ce? Pentru un fel de mâncare tradițional de vacanță, există cu siguranță o mulțime de moduri diferite de a-l roti. Carnea de vită poate fi mărunțită, rasă sau tăiată felii. Varza poate fi mărunțită, încastrată sau tăiată. Pieptul poate fi fiert, fiert sau prăjit. Carnea de vită și varza pot fi fierte încet împreună sau pot fi păstrate separat.

---