Alimente; Muniție Ce au mâncat armatele atunci; Acum blogul Stella
Ghidul gastronomului
Mâncare și muniție: o călătorie prin bucătăriile militare și mesele de la Battlefront
Indiferent de ce ar bate un soldat, nu vor ajunge prea departe pe stomacul gol. Indiferent dacă este pe câmp sau înapoi la bază, soldatul trebuie să mănânce. Dacă ne uităm la evoluția războiului de la antichitate până în zilele noastre, observăm o suprapunere tot mai mare de influențe atunci când vine vorba de tactică, echipament și metodologie. Dar această influență nu este niciodată mai evidentă decât atunci când vine vorba de mâncarea pe care soldații o mănâncă.
„ Războiul, ca mijloc de control teritorial, înseamnă o impunere a bucătăriei. Pe măsură ce imperiile pătrund pe țări străine, ele aduc cu ele vocabularul și alimentele de acasă. ”Dacă comparăm dieta unui soldat spartan antic cu cea a unui soldat sovietic din cel de-al doilea război mondial sau a unui soldat american în secolul XXI, observăm un model de influență, deoarece anumite diete sunt transmise și, în unele cazuri, modificate pentru a se potrivi rigorile vieții moderne și o înțelegere crescândă a nutriției.
Aici, ne uităm la 5 dintre cele mai mari armate ale lumii și la modul în care și-au umplut burta!
1. Greci
Le datorăm mult grecilor . Au pus o mare parte din bazele în domeniul matematicii, politicii și științei, până la punctul în care s-ar putea argumenta că au construit bazele civilizației moderne (dacă sunteți curios, consultați câteva dintre celelalte contribuții ale acestora ).
Acum, dacă ați participat vreodată la o cină găzduită de greci sau dacă ați avut ocazia să vă îndreptați spre partea lor a Mediteranei, atunci aveți și mai multe motive pentru a fi recunoscători pentru contribuțiile lor (spanakopita oricine?). Dar, dacă ne uităm la mâncarea de pe farfuria unui soldat grec în antichitate, găsim mult mai puțină diversitate decât astăzi.
Dieta unui soldat grec era compusă în principal din cereale (mult orz) și leguminoase, cum ar fi linte și naut. Aceste ingrediente au fost esențiale nu doar pentru valoarea nutrițională și conservabilitatea lor pe perioade lungi, ci și pentru versatilitatea lor. Din păcate, soldatul grec nu a fost imun la plictiseala unei diete repetitive și a constatat că „ ar putea să-și îmbunătățească mesele zilnice prin cumpărarea de pe piețele locale, rechiziționarea pe teren sau simplul jaf. ”Desigur, de-a lungul timpului și cu influența crescândă a altor culturi (mai ales a romanilor), dieta greacă pentru soldați și civili a început să includă ingrediente care au devenit acum recunoscute ca bucătărie mediteraneană prin excelență.
Nu putem garanta că o dietă de linte și pâine pita va fi suficientă pentru a vă oferi aspectul mărunțit al unui soldat spartan (gândiți-vă la Gerard Butler în 300), dar ar putea fi doar locul potrivit pentru a începe.
2. Romantism
La vârf, Imperiul Roman a cuprins ceea ce este astăzi cea mai mare parte a Europei de Vest și a Africii de Nord: din Armenia modernă în est, Marea Britanie în vest și Egipt în sud. Cu o armată în continuă creștere capabilă să concureze majoritatea unui continent, nu există nicio îndoială că menținerea soldaților Imperiului bine hrăniți era vitală.