Cea mai bună mâncare tradițională bavareză de mâncare din Germania
Există multe țări care pot părea să se claseze deasupra Germaniei atunci când vine vorba de oportunități de „mâncare de aventură”, dar dacă definiți că sunteți un alimentar curajos ca să vă umpleți fața cu mâncare de care nu ați auzit niciodată și nu puteți pronunța corect, noi prezenta supa de ficat. Bavaria, statul german care cuprinde München și se învecinează atât cu Republica Cehă, cât și cu Austria, este demnă de un ocol gastronomic extins. Pe lângă cârnați, varză murată și covrigi moi gigantici, această regiune sudică este, de asemenea, centrul culinar al țării. Iată șapte feluri de mâncare tradiționale pe care ar trebui să le experimentați în timp ce vizitați Bavaria.
1. Weisswurst
Bavarii își adoră cârnații, iar weisswurst nu face excepție. Aceste legături sărate de vițel și porc au o culoare albă distinctă și arome de pătrunjel și ceapă care nu se găsesc în alte mezeluri germane. De asemenea, au un gust mai puțin cărnos, făcând un weisswurst asociat cu un weissbier citricos deosebit de încântător. Deși weisswurst este un pilon principal pe piețele fermierilor locali, este nevoie și de facturare maximă în fructul weisswurst, un mic dejun trepidant servit atât în casele bavareze, cât și în taverne.
Unde îl găsiți: Zum Spöckmeier în centrul orașului München pentru topitură în gură, cu covrigei moi și muștar dulce.
2. Bretzl
Deși originile lor exacte sunt învăluite în mister, covrigii moale tradiționali - denumiți local ca bretzls - sunt omniprezente în München și în întreaga Bavaria. Un bretzl nu este doar un covrig. Este durabil, capabil să însoțească ingrediente adăugate și să le lase să accentueze - dar să nu depășească niciodată - epicitatea aluată care ne-a agățat de ele în primul rând. În felul acesta e cam pizza de covrigi. Veți găsi aceste pâini răsucite peste tot în Bavaria, de la brutării și hale de bere la parcuri și căruțe de stradă.
Unde îl găsiți: Dacă vă simțiți plimbându-vă pe Viktualienmarkt în orașul vechi din München, opriți-vă la Karnoll’s pentru un bretzl clasic și o cafea proaspăt preparată. Dacă acest lucru nu este suficient pentru a vă gâdila fantezia, vizitați una dintre numeroasele cafenele Wimmer din oraș pentru covrigi glazurate cu unt și umplute cu brânză.
3. Obatzda
Chiar dacă covrigii bavarezi sunt delicioși pe cont propriu, veți găsi adesea că sunt serviți cu o latură de obatzda. Această tartă sărată amestecă două părți de brânză moale, adesea camembert, cu o parte de unt și uneori ceapă pentru o lovitură suplimentară. În plus, în funcție de locul în care vă aflați în regiune, puteți întâlni obatzda cu niște bere preparate local, lager sau pilsner amestecate chiar în interior. Amintiți-vă, totuși, aceasta este casa Oktoberfest, așa că nu lăsați niciodată o lingură de bere într-o rețetă să vă împiedice să comandați un pahar pe lateral.