Ce trebuie să știți înainte de a începe o curățare
A trecut un an de când am început să mănânc și să beau în San Antonio. De atunci, nu mai puțin de șapte magazine de sucuri s-au deschis în zonă. Și această bătaie de storcătoare este de o rasă ușor diferită decât, să zicem, Jamba Juice. Urth Juice, One Lucky Duck și două locații Juice Central s-au deschis toate în ultimul an; Fericirea crudă din interiorul clădirii Wong Grocery se va deschide în următoarele câteva săptămâni, în timp ce storcătoarele care au început totul, Juicer Heroes, au deschis încă două locații în partea de nord a orașului. Elizabeth Johnson, bucătar și fost instructor al Institutului Culinar din America, a lansat Crave Market și a introdus o linie de sucuri de opt uncii în SA. Revolucion Coffee + Juice, care a fost deschis în 2012, continuă să se adauge la gama sa suculentă.
Pe lângă raportarea oricăror noi deschideri și a achizițiilor ocazionale cu fructe și legume, am rămas departe de a mă scufunda cu adevărat în acest subiect. În calitate de scriitor de alimente, ideea de suc și - înghițit - o curățare a fost cu totul prea străină, mai ales având în vedere gama de mantre de sănătate aruncate în jurul valorii: renunțați la zahăr, renunțați la cereale, fără gluten este calea de urmat, moderarea este cheia, lista continuă.
Dar aceste magazine sunt acolo, iar potopul de suc nu se oprește în curând. Am decis să renunț la temerile mele și să încerc o curățare de suc, sperând să risipesc orice mituri personale despre acest proces pe parcurs. Iată cum a căzut călătoria mea prin juiceville.
Înec în Opțiuni
Pentru început, definiția exactă a „curățării sucului” pare să varieze. Majoritatea magazinelor de sucuri vor oferi un fel de curățare a sucurilor (cu excepția Crave Market) alcătuită dintr-o varietate de sucuri, în timp ce curățările de la Juice Central și One Lucky Duck includ o varietate de mese mici sau salate. Curățările la Revolucion, pe de altă parte, includ o selecție de lapte de nuci fără lapte, care ajută la suplimentarea proteinelor. Opțiunile mele erau extrem de variate.
Cât timp am vrut să mă străduiesc în acest efort jurnalistic a fost, de asemenea, o avertizare - în calitate de scriitor alimentar și iubitor general de toate lucrurile cărnoase, a trebuit să-mi dau seama cât de mult aș putea dura în mod fezabil. Din nou, opțiunile abundă. Există curățări de o zi și două zile disponibile la Juice Central, în timp ce curățările de trei și cinci zile sunt disponibile la Juicer Heroes, Farm to Juice, One Lucky Duck și Revolucion. Cei suficient de curajoși pot încerca curățări de șapte zile disponibile prin Urth Juice și Juicer Heroes. Angie Carral, proprietarul Revolucion, a împărtășit un sfat.
„Vă recomandăm să o faceți când sunteți cel mai ocupat. În acest fel nu trebuie să vă gândiți la ce veți avea la prânz sau la cină, nu vor exista distrageri ”, a spus Carral. Pe de altă parte, Noah Melngailis, proprietarul One Lucky Duck, vă recomandă să vă pregătiți pentru succes, curățându-vă programul sau asigurându-vă că nu sunteți la jumătatea curățării înainte de a vă da seama că ați făcut planuri de cină anterior.
Deoarece programul meu se învârte adesea în jurul recenziilor restaurantelor și barurilor, împreună cu previzualizările media și degustările ocazionale, am ales să merg cu o curățare de trei zile. Mi-am șters programul de orice ieșire din weekend și am rămas departe de activitățile care se învârteau în jurul mâncării.
Preocupările monetare au jucat, de asemenea, un rol în alegerea curățării de făcut. Cel mai puțin costisitor s-a situat la 80 USD, în timp ce cel mai scump a venit la 157 USD. Pentru chestiuni de perspectivă, cheltuiesc 25 de dolari pe alimente săptămânal, fără a include nicio vizită la restaurant sau bar la serviciu. Am ales să mă angajez la o curățare de trei zile, 99 USD, prin intermediul Juicer Heroes, care a inclus cinci sucuri zilnice și o opțiune bonus de apă alcalină sau apă de cocos.
În cele din urmă, tipul de suc absorbit poate face parte, de asemenea, din lista de verificare, dacă nu chiar cel mai important motiv pentru suc. Sucurile presate la rece, fabricate folosind storcătoare pentru masticare, sunt preferate ca o modalitate de a culege nutrienți maximi din kilogramele de legume care intră în fiecare amestec.
Drew Taylor, proprietar parțial al Juicer Heroes, împreună cu fiii Jason și Josh, au clarificat procesul. Un storcător centrifugal, cel mai obișnuit tip disponibil, care ajută și la producția cea mai mare și mai rapidă, a explicat Taylor, generează căldură care anulează o parte din conținutul de nutrienți și enzime. Storcatoarele cu presare la rece, cum ar fi cele produse de Norwalk sau Omega, care durează mai mult timp pentru procesarea legumelor și a fructelor, nu. Apoi, există diferența dintre sucul brut și sucul pasteurizat, care este încălzit și poate, din nou, reduce o parte din substanțele nutritive. În același efect, Carral a avertizat împotriva procesării sau pasteurizării la presiune înaltă, un proces care ar putea să elimine unele dintre substanțele nutritive găsite în suc care, deși este încă crud din punct de vedere tehnic, are o durată de valabilitate mai mare.