Ce trebuie să știți despre alcoolii de zahăr care sparg musculatura

Brad Sly

Alcoolii din zahăr sunt zaharurile din alcool, nu? De fapt, greșit, termenul „alcool din zahăr” poate fi destul de înșelător, deoarece nu sunt nici zahăr, nici alcool. Confuz încă? Permiteți-mi să explic atunci. Alcoolii de zahăr sunt în majoritatea produselor „fără zahăr” și „dietetice” și, odată ce știi ce să cauți, vei fi uimit de câte produse conțin o formă a lor. Sunt dulci la limbă și sunt slab digerați de corp, ceea ce le face ceea ce producătorii cred că este tipul perfect de îndulcitor. Din păcate, pentru unii ghinioniști, acești alcooli din zahăr pot provoca tot felul de supărări corporale.

Ce sunt alcoolii de zahăr

Un alcool din zahăr este, de asemenea, cunoscut sub numele de poliol și poate fi clasificat drept carbohidrat. Alcoolii de zahăr apar în mod natural în multe fructe și legume, dar sunt consumați cel mai mult în alimentele fără zahăr și cu zahăr redus. Dulceața alcoolilor din zahăr variază de la 25% la 100% la fel de dulce ca zahărul de masă (zaharoză). Structura chimică a alcoolilor din zahăr este un hibrid între o moleculă de zahăr și o moleculă de alcool, de unde și numele, dar nu sunt nici una, nici cealaltă. Deși sunt incluse în majoritatea produselor fără zahăr, alcoolii din zahăr au o valoare calorică. Această valoare este, în general, la jumătate din cea a zahărului și este foarte scăzută la indicele glicemic, ceea ce este excelent pentru controlul nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, alcoolii din zahăr nu fermentează în gură atunci când intră în contact cu bacteriile orale, ceea ce reprezintă un alt plus pentru tratarea sănătății orale.

Există mai multe tipuri de alcooli de zahăr. Când vă uitați la o etichetă alimentară, mai jos sunt toți alcoolii de zahăr pe care îi puteți vedea:

• Sorbitol
• Xilitol
• Eritritol
• Isomalt
• Lactitol
• Hidrolizați de amidon hidrogenat
• Maltitol
• Manitol

Pun pariu că acum îți dai seama că ai văzut unele dintre acestea în produsele tale alimentare. Alcoolii de zahăr se găsesc într-o gamă largă de articole cum ar fi bomboane, gumă, înghețată, produse coapte și tartine de fructe. Ele pot fi, de asemenea, găsite în produsele de igienă orală, cum ar fi pasta de dinți, apele de gură și mentele pentru respirație; medicamente precum siropurile pentru tuse și pastile; și cel mai important, acestea pot fi găsite în multe produse de nutriție sportivă, cum ar fi pulberi de proteine, suplimente pre-antrenament și produse cu conținut scăzut de carbohidrați.

De ce să folosiți alcooli de zahăr

Motivul pentru care sunt folosiți alcoolii din zahăr este că sunt absorbiți lent și incomplet în organism. Odată ce sunt absorbiți, utilizează insulină foarte puțin sau deloc pentru a se transforma în energie. Nu tot alcoolul din zahăr trece în sânge. Restul trece prin intestinul subțire și în intestinul gros.

O utilizare majoră a alcoolilor zahărului este în gestionarea diabetului, în primul rând pentru menținerea nivelului normal de zahăr din sânge. Motivul pentru aceasta este că alcoolii din zahăr sunt absorbiți incomplet, ceea ce înseamnă că nu inițiază același răspuns la insulină ca și cum ar fi făcut dacă cineva ar fi consumat zahăr obișnuit. Acest lucru permite comercializarea destul de puține produse pentru diabetici, dar la fel ca orice altceva, medicul dumneavoastră ar trebui să fie întotdeauna consultat dacă doriți să adăugați alcooli de zahăr în dieta zilnică.

---