Ce sunt alimentele ultra-procesate și sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră
Sănătate. Subiecții studiați au consumat aproximativ 500 de calorii în plus pe zi și au câștigat în medie două kilograme la o dietă ultra-procesată. Cei cu o dietă neprelucrată, care au slăbit în medie cu două kilograme. Aflați cum să identificați alimentele ultra-procesate și încercați ori de câte ori este posibil să le evitați sau să le limitați.
O auzi tot timpul: sfatul „să mănânci mai puține alimente procesate”. Dar ce este mâncarea procesată? De altfel, ce este alimentele procesate minim sau alimentele ultraprocesate? Și cum ne afectează aceste alimente sănătatea?
Alimentele neprelucrate sau minim procesate sunt alimente integrale în care vitaminele și substanțele nutritive sunt încă intacte. Mâncarea este în starea ei naturală, sau aproape naturală. Aceste alimente pot fi modificate minim prin îndepărtarea părților necomestibile, uscarea, zdrobirea, prăjirea, fierberea, congelarea sau pasteurizarea. Acestea le fac potrivite pentru depozitare și în condiții de siguranță. Exemple de alimente neprelucrate sau minim procesate includ morcovi, mere, pui crud, pepene galben și nuci crude, nesărate.
Prelucrarea schimbă un aliment din starea sa naturală. Alimentele procesate se fabrică în esență prin adăugarea de sare, ulei, zahăr sau alte substanțe. Exemplele includ conserve de pește sau conserve de legume, fructe în sirop și pâine proaspăt făcută. Majoritatea alimentelor procesate au două sau trei ingrediente.
Unele alimente sunt foarte procesate sau ultraprelucrate. Cel mai probabil au multe ingrediente adăugate precum zahăr, sare, grăsimi și coloranți artificiali sau conservanți. Alimentele ultra-procesate sunt fabricate în principal din substanțe extrase din alimente, cum ar fi grăsimi, amidon, zaharuri adăugate și grăsimi hidrogenate. De asemenea, pot conține aditivi precum culori și arome artificiale sau stabilizatori. Exemplele acestor alimente sunt mesele congelate, băuturile răcoritoare, hot-dog-urile și mezelurile, mâncarea rapidă, prăjiturile ambalate, prăjiturile și gustările sărate.