Ce s-a întâmplat când am renunțat la zahăr timp de 2 săptămâni - Chicago Tribune
Întotdeauna am avut un dinte dulce nesatabil.
Am crescut poftă de ciocolată zilnic și am sărit mereu partea sărată din meniul brunch în favoarea secțiunii dulciuri.
Sunt destul de sigur că dințiul meu dulce este genetic. Mama mea a studiat artele culinare și, de fiecare dată când ajung acasă pentru o vizită, sunt întâmpinată cu o gamă largă de prăjituri de ciocolată gooey, mici fours acoperite cu cristal de zahăr și ramekine de cremă mătăsoasă.
Fiind un tânăr de 27 de ani, care nu este aproape de supraponderalitate, nu m-am gândit niciodată de două ori la obiceiurile mele de a consuma zahăr. Deoarece nu mănânc carne, am o dietă bogată în legume. Și m-am convins mereu că, în timp ce mâncam zahăr, o făceam cu măsură.
Abia după ce am avut o discuție cu medicul meu, mi-am dat seama că ideea mea de moderare era complet înclinată. Diagnostic: Am mâncat mult, prea mult din lucrurile dulci.
Am decis să fac ceea ce ar face orice persoană normală, rațională, obsedată de ciocolată: să renunțe la curcanul rece.
O căutare rapidă a Google a dezvăluit relatări ale altora care renunțaseră complet la adăugarea de zahăr. În teorie, poftele și durerile de cap ar lăsa loc pierderii în greutate, un somn mai bun, o piele mai bună, un nivel mai mare de concentrare și papilelor gustative mai sensibile.
Ar putea renunța la zahăr să ducă într-adevăr la această nouă viață miraculoasă? Am decis să aflu.
L-am chemat pe Kirsten Straughan, directorul programului de științe nutriționale de la Universitatea Illinois din Chicago, pentru a vorbi despre conceptul unei diete fără zahăr.
Straughan, un dietetician înregistrat, a spus că zahărul adăugat nu ar trebui să reprezinte mai mult de 10% din caloriile consumate în fiecare zi. Caloriile din zahărul adăugat nu conțin beneficii nutriționale, a explicat ea, așa că atunci când oamenii renunță la acea parte a dietei, fie mănâncă mai puține calorii (ducând la pierderea în greutate), fie înlocuiesc caloriile din zahăr cu altele mai prietenoase cu nutrienții (ducând la acestea „o piele mai bună, un somn mai bun, o atenție mai bună” susține).