Salata de ciobanesc turc - Rețete pentru sănătate - The New York Times

ciobanesc

De Martha Rose Shulman

Ceea ce distinge această salată de vară sunt toate ierburile proaspete și sumacul și ardeiul roșu folosite pentru a o condimenta. Puteți cumpăra aceste condimente de pe piețele din Orientul Mijlociu sau de la comercianții cu amănuntul online, precum Penzey’s. Rețeta este adaptată după una din „Micile alimente din Marea Mediterană”, de Clifford A. Wright.

1 kilogram de roșii, tăiate cubulețe

Castraveți de 3/4 lire (1 european sau 4 persani), tăiați cubulețe

1 ardei verde, de preferință un ardei verde prăjit italian lung, însămânțat și tăiat cubulețe

1/2 ceapă roșie mică, feliată, înmuiată în apă rece timp de 5 minute, scursă și clătită

1/4 ceașcă (ambalat slab) pătrunjel cu frunze plate tocat grosier

1 lingură de mărar tocat

2 linguri de menta tocata

1 linguriță sumac

1/2 la 1 linguriță de ardei turcesc sau de Alep