Ce; s Asta în Pectina ta Autostop în Rai
Un mistic este cineva care vrea să înțeleagă universul, dar este prea leneș pentru a studia fizica.
Recent am dat peste acel citat și m-am gândit, ei bine, asta este adevărat pentru mine. Sunt mult mai interesat de suflet decât de știință, chiar dacă în cele din urmă nu cred că contează foarte mult. Este ca ouroboros - șarpele care își mănâncă propria coadă. Undeva într-un întuneric vast, știința și misticismul se unesc probabil în moduri pe care nimeni nu le-ar putea explica. Unii dintre noi călătorim într-un fel, alții într-un alt fel, dar totul se pliază împreună, în cele din urmă.
Celălalt lucru la care m-am gândit când am citit acel citat a fost pectina. Sincer. Pectina mi-a trecut în minte pentru că mă gândesc la cele mai bune modalități de a face gem fără adaos de zahăr și noua mea dietă spune că nu pot adăuga pectină la ele. Oricum nu folosesc adesea pectină adăugată, dar chiar nu-mi place să-mi pierd opțiunile. Așa că a trebuit să mă gândesc la asta și asta nu a venit de la sine. Aș prefera să nu studiez știința pectinei. Vreau doar să înțeleg dacă îl pot folosi sau nu și, dacă o fac, vreau să funcționeze. Ca magia, de preferat. Presupun că sunt o pectină mistică.
Atât dieta SCD (Dietă specifică carbohidraților), cât și dieta GAPS (Sindromul intestinal și psihologic) le spun adepților să stea departe de pectina adăugată. (Dietele sunt foarte asemănătoare unele cu altele și încorporez elemente ale ambelor în noul meu plan. Iată o postare utilă pe blogul Sănătate, Acasă și Fericire explicând unele dintre asemănările și diferențele dintre cele două.) Ambele spun că pectina naturală dintr-o bucată de fructe este bună - cu condiția să nu ne așezăm și să mâncăm o bucată de mere - așa că de ce ar trebui să stăm departe de pectina adăugată în gemuri și jeleuri?