Ce ne poate învăța un afiș din primul război mondial despre #FoodWaste UC Food Observer
Există o conștientizare din ce în ce mai mare asupra impactului negativ al risipei de alimente. Un memento rapid despre ceea ce este în joc:
Într-o postare de blog invitată pentru UC Food Observer, cercetătorul Wendi Gosliner (parte a echipei de la UC ANR's Nutrition Policy Institute, o unitate de ultimă generație care folosește cercetarea pentru a transforma politica publică) a împărtășit această observație:
„Deșeurile alimentare reprezintă o provocare majoră în Statele Unite. Estimările sugerează că până la 40% din alimentele produse la nivel național nu se consumă niciodată, provocând daune economice și de mediu substanțiale. Mâncarea irosită folosește cantități mari de pământ, apă și resurse umane prețioase, totuși, mai degrabă decât să hrănească oamenii, alimentează depozitele de deșeuri, producând gaze de metan care otrăvesc mediul. O mare parte din risipa de alimente (43%) are loc la nivelul gospodăriei. ”
Ce ne poate învăța istoria
Iată ideea mea despre risipa de alimente. Se întoarce în parte la lecțiile pe care le-am învățat din studiul Primului Război Mondial (WWI), când guvernul american și-a stabilit obiective de conservare a alimentelor (împreună cu obiective pentru producția locală de alimente prin Liberty - mai târziu Victory - Gardens). Sunt un mare susținător atât pentru reducerea risipei de alimente, cât și pentru producerea mai multor alimente în comunități prin școală, casă și grădini comunitare. Punct important: afișul Primului Război Mondial inclus în această postare are sfaturi pe care ar fi bine să le luăm în seamă astăzi.
Este un afiș iconic din primul război mondial 1. Deșeurile alimentare nu le risipesc. Imaginea este distribuită în mod regulat pe Twitter și Facebook.
Piesa de epocă sau imagine photoshopată?
Originalul a fost produs în 1917 de Administrația Alimentară a Statelor Unite, sub conducerea noului „țar” pentru alimente - Herbert Hoover.
Afișul a fost reeditat în timpul celui de-al doilea război mondial. A fost revizuit în ultimii ani de către persoane și organizații interesate să încurajeze un etos care încorporează alimente locale și durabilitate.
În timp ce eu sunt UC Food Observer, mă implic și în istoria posterului din timpul războiului. (Consultați capitolul 4 al cărții mele, dedicat propagandei, afișelor, promoției și memoriei). Sunt adesea întrebat dacă acest poster este de fapt o machetă contemporană făcută să arate și să se simtă vintage.
Nu este o machetă. Este adevărata afacere, produsă acum 100 de ani, cu mesaje pe care ar trebui să le acceptăm astăzi.
Afișul original: Da: „cumpărați alimente locale” este regula 4
Afișul original are șase reguli pe care ar fi bine să le respectăm astăzi. A patra regulă - cumpărați alimente locale - este oarecum o surpriză pentru oamenii de astăzi, deoarece noțiunea de a cumpăra local pare oarecum modernă. Dar în primul război mondial, S.U.A. guvernul a încurajat producția locală și consumul de alimente, în parte, pentru a elibera trenurile pentru a expedia mai eficient trupele și materialele de război.
Abordarea deșeurilor alimentare prin conservare: programul de astăzi Master Food Preserver și sfaturi de la Save the Food
Am mai făcut-o înainte și o putem face din nou. Multe instituții de granturi funciare, inclusiv Universitatea din California, găzduiesc programe de conservare a alimentelor. Aceste programe învață voluntarii cele mai bune practici privind siguranța și conservarea alimentelor. Programul de instruire extins pregătește voluntarii să lucreze în comunitatea lor educând pe alții cu privire la practicile sigure de conservare a alimentelor, inclusiv decaparea, uscarea, congelarea, conservarea și conservele de fructe.