Ce mâncare mâncau condamnații Muzeele Vii din Sydney

Tocăna a fost gătită într-o oală mare, care putea conține 280 de litri, și fiecărui bărbat i s-a servit aceeași cantitate de carne, 227 grame (o jumătate de kilogram). De asemenea, li s-a dat pâine. Bărbații stăteau împreună în grupuri de șase (cunoscute sub numele de „mizerie”), iar un bărbat avea treaba să dea mâncarea și să se asigure că fiecare om primea aceeași cantitate.

Adjunctul supraveghetor avea grijă de bărbații care pregăteau mâncarea pentru a se asigura că a fost gătită corespunzător și că fiecărui condamnat i s-a dat cantitatea corectă. Mai târziu, în ziua aceea, bărbaților li s-a dat mai mult de mâncare de mâncat.

Până în 1826, condamnații de la cazarmă mâncau ceva diferit la micul dejun - un terci cu gust simplu numit „hominy”. A fost făcut din porumb și a fost fiert la foc.

Rații de cazarmă

Gastronomul rezident Jacqui Newling discută despre valoarea nutrițională a rațiilor de condamnați.

Mâncare la cazarmă

Jacqui Newling vorbește despre modul în care s-ar fi schimbat prepararea și gestionarea alimentelor pentru condamnați când s-au mutat în cazarma Hyde Park în 1819.

Mesele zilnice

Jacqui Newling vorbește prin rutina zilnică a meselor pentru condamnații care locuiesc în cazarma Hyde Park.

Mâncând bine

Mănâncând bine

Jacqui Newling compară ceea ce, conform dosarului oficial, condamnații ar fi trebuit să mănânce cu ceea ce au scris ulterior condamnații despre mâncarea care li s-a dat.