Ce gătești crap aburit cu ghimbir

Rețete și petreceri legate de alimente din Spania, Scoția și oriunde între ele.

Vineri, 25 decembrie 2009

Crap aburit cu ghimbir

Ingrediente
500g crap iarba
4 ceapă de primăvară
1 inch cub de ghimbir
1 linguriță sare
4 linguri vin de orez
1/2 linguriță piper
2 linguri ulei de susan

Metodă

Scăriți și îngropați crapul (acest lucru s-ar fi putut face deja), spălați-vă bine în multă apă rece, tăiați capul și coada și tăiați corpul în fripturi. (Sau, alternativ, filetați crapul. Există instrucțiuni excelente pas cu pas despre cum să faceți acest lucru, inclusiv fotografii detaliate, la http://germanfood.about.com/od/fishrecipes/ss/carpsbs.htm.)
Tăiați fin ghimbirul, feliați ceapa de primăvară și amestecați cu crapul și toate celelalte ingrediente într-un castron mare. Se lasă la marinat 30 de minute.
Aburiti 12 minute la foc mare. (Cel mai bun mod de a face acest lucru este probabil într-un wok, pe o farfurie sprijinită pe un suport de aburire din bambus și acoperită cu un capac.)

Plăcere sau durere?
Gătitul se simte uneori ca o formă complicată de masochism și acest lucru a fost cu siguranță cazul mesei noastre de Ajun de Crăciun din acest an. Cu câteva săptămâni înainte de Crăciun, când eram încă în Italia, am primit un e-mail încântat de la mama spunând că au crap în magazinul polonez de după colț și ar trebui să comande un cuplu. Apoi, o săptămână mai târziu, am primit un alt e-mail spunând că are gânduri secundare despre crap, după ce a vorbit cu sora mea, care îi spusese că este „gelatinoasă și cărnoasă și cu adevărat dezgustătoare” și o amânase.