Statistica vegetarienilor Vs

Dacă încercați să mâncați mai sănătos, este posibil să luați în considerare omiterea cărnii din dieta dumneavoastră. Multe restaurante și supermarketuri oferă acum alternative de proteine pentru a vă face decizia mai ușoară. Dar este o dietă vegetariană mai sănătoasă? Aflați despre avantajele și dezavantajele unei diete pentru vegetarian sau vegan vs. un consumator de carne pentru a vă informa pe măsură ce vă gândiți să vă schimbați stilul de viață.

Câți oameni sunt vegetarieni?

Aproximativ 8 milioane de adulți în S.U.A. nu mâncați carne, carne de pasăre sau pește, conform sondajului Harris National 2016 publicat de Vegetarian Resource Group. Aproximativ jumătate din vegetarieni sunt și vegani - aproximativ 3,7 milioane de S.U.A. adulți.

Vegetarienii, inclusiv veganii, reprezintă următoarele procente din S.U.A. populație:

3,2% sunt bărbați adulți
3,5 la sută sunt femele adulte
5,3% au vârste cuprinse între 18 și 34 de ani
3,1% au vârste cuprinse între 35 și 44 de ani
2,2% au vârste cuprinse între 45 și 54 de ani
1,8% au peste 65 de ani

În plus, un număr tot mai mare de oameni au omis sau au redus consumul de carne roșie, dar totuși mănâncă pui și pește. Statisticile arată că 37 la sută dintre americani mănâncă des sau întotdeauna mese vegetariene atunci când iau masa afară. Acest lucru are implicații majore asupra industriei alimentare și a restaurantelor, care trebuie să ofere alternative de carne și mâncăruri vegetariene.

Motivele pentru care oamenii pleacă

Oamenii aleg să mănânce vegetarian din mai multe motive. Humane Research Council a efectuat un sondaj cu privire la motivațiile primare și contribuționale pentru ca indivizii să devină vegetarieni. Majoritatea oamenilor au mai multe motive pentru tranziția lor, dar următoarele sunt unele dintre cele mai frecvente:

Compasiune pentru animale
Pentru a mânca o dietă în general mai sănătoasă
Pentru a evita aditivii și antibioticele din carne
O antipatie pentru gustul cărnii
Pentru a reduce impactul asupra mediului
Pentru a reduce bolile, cum ar fi cancerul și diabetul
Pentru convingeri religioase
Să mănânci mai puțin costisitor
A pierde in greutate
Pentru a reduce aportul de colesterol și grăsimile

Sunt vegetarienii mai sănătoși?

Ghidurile dietetice 2015-2020 recomandă modelul de alimentație vegetariană sănătoasă ca dietă nutritivă pentru vegetarieni. Mulți nutriționiști susțin că dietele vegetariene și vegane adecvate care respectă instrucțiunile de sănătate pot fi mai sănătoase decât dietele care mănâncă carne. De exemplu, Asociația Americană pentru Diabetici recunoaște că alimentația pe bază de plante nu este suficientă doar din punct de vedere nutrițional, ci este o opțiune sănătoasă chiar dacă aveți diabet.

Comparativ cu consumatorii de carne, vegetarienii consumă de obicei mai puține grăsimi saturate și mai multe fibre, vitaminele C și E, magneziu, potasiu, acid folic și fitochimicale, cum ar fi carotenoidele și flavonoidele. Din acest motiv, vegetarienii vor avea probabil colesterol total și LDL mai scăzut, scăderea tensiunii arteriale și o masă corporală mai mică, toate acestea putând contribui la un risc redus pentru multe boli cronice, spune Harvard Health.

Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică confirmă faptul că dietele vegetariene sunt adecvate din punct de vedere nutrițional pentru toate etapele vieții, inclusiv femeile însărcinate, sugarii până la adulții în vârstă și sportivii. Studiul din 2016 a raportat că dietele pe bază de plante sunt asociate cu un risc redus de afecțiuni de sănătate, inclusiv hipertensiune, boli de inimă, diabet de tip 2, anumite tipuri de cancer și obezitate.

Caracteristicile dietelor vegetariene și vegane care s-au dovedit a contribui la reducerea bolilor cronice includ un aport scăzut de grăsimi saturate și un consum ridicat de legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, produse din soia, nuci și semințe.

Controversă despre riscurile pentru sănătate ale unei diete vegetariene

Alte cercetări au indicat descoperiri opuse și sugerează că vegetarianismul vă poate pune mai mult în pericol în ceea ce privește bolile cronice și alte afecțiuni în comparație cu o dietă consumatoare de carne.

Un studiu realizat de Universitatea Medicală din Graz din Austria a analizat diferențele dintre obiceiurile alimentare și stilul de viață dintre carnivore și vegetarieni. Grupurile din studiu au constat din consumatori de carne care au consumat multe fructe și legume, consumatori normali care au consumat mai puțină carne, oameni care au consumat o dietă mai bogată în carne și vegetarieni.

Constatările, publicate în PLoS One în 2014, au raportat că vegetarienii au consumat mai puțin alcool și au indici de masă corporală mai mici, dar au prezentat un risc crescut de cancer, alergii și tulburări de sănătate mintală, cum ar fi anxietatea și depresia.

Veganii au mai puțin cancer de prostată

Numeroase studii au arătat un beneficiu pozitiv în reducerea și riscul de cancer la vegetarieni vs. mancatori de carne. Canadian Cancer Society spune că o dietă bogată în grăsimi, în special din carne și aporturi mari de produse lactate, crește riscul de cancer de prostată. Cancerul de prostată este al doilea cel mai frecvent cancer la bărbați. Cercetările arată că o dietă vegană poate reduce riscul de cancer de prostată.