Ce este Tahini Ingrediente, nutriție, beneficii și dezavantaje

Tahini este un ingredient comun în alimentele populare din întreaga lume, inclusiv hummus, halva și baba ghanoush.

Favorizat pentru textura sa netedă și gustul bogat, poate fi folosit ca o baie, unt, sos de salată sau condiment.

De asemenea, se mândrește cu o listă lungă de substanțe nutritive și mai multe beneficii pentru sănătate, făcându-l un must-have pentru orice cămară de bucătărie.

Acest articol trece în revistă nutriția, beneficiile, utilizările și dezavantajele tahini.

Tahini este o pastă făcută din semințe de susan prăjite și măcinate.

Considerat un element esențial al bucătăriei mediteraneene, tahini este adesea prezentat și în mâncărurile tradiționale din Asia, Orientul Mijlociu și Africa.

Este un ingredient incredibil de versatil și poate fi servit ca o baie, unt sau condiment.

De obicei are o textură netedă asemănătoare cu untul de nuci, dar are un gust mai puternic și mai sărat, deseori descris ca fiind amar.

Pe lângă faptul că oferă o bogăție de substanțe nutritive, tahini a fost, de asemenea, asociată cu mai multe beneficii, inclusiv îmbunătățirea sănătății inimii, inflamația redusă și efectele potențiale de combatere a cancerului.

rezumat

Tahini este o pastă făcută din semințe de susan. Este versatil, extrem de hrănitor și este asociat cu numeroase beneficii potențiale pentru sănătate.

Tahini este relativ scăzut în calorii, dar bogat în fibre, proteine și un sortiment de vitamine și minerale importante.

O lingură (15 grame) de tahini conține următoarele substanțe nutritive (1):

Calorii: 89
Proteină: 3 grame
Carbohidrați: 3 grame
Gras: 8 grame
Fibră: 2 grame
Cupru: 27% din valoarea zilnică (DV)
Seleniu: 9% din DV
Fosfor: 9% din DV
Fier: 7% din DV
Zinc: 6% din DV
Calciu: 5% din DV

Tahini este o sursă deosebit de bună de cupru, o urmă minerală esențială pentru absorbția fierului, formarea cheagurilor de sânge și tensiunea arterială (2).

Este, de asemenea, bogat în seleniu, un mineral care ajută la reducerea inflamației și promovează sănătatea imunității, precum și fosfor, care este implicat în menținerea sănătății oaselor (3, 4).

rezumat

Tahini este bogat în numeroși nutrienți, inclusiv proteine, fibre, cupru, seleniu și fosfor.

Datorită profilului său nutritiv impresionant, tahini a fost legat de o serie de beneficii pentru sănătate.

Susține sănătatea inimii

Semințele de susan, care sunt ingredientul principal în tahini, au un efect puternic asupra sănătății inimii prin scăderea factorilor de risc, cum ar fi hipertensiunea arterială, trigliceridele și colesterolul LDL (rău).

Într-un studiu, 50 de persoane cu osteoartrita au finalizat terapia medicamentoasă standard timp de 2 luni, fie cu sau fără adăugarea de 40 de grame, sau aproximativ 1,5 linguri, de semințe de susan zilnic.