Ce este știința nutriției - Note citite
Știința nutriției studiază nutriția. Aceasta studiază compoziția biochimică a alimentelor, regulile de consum, interacțiunea componentelor alimentare, efectul alimentelor asupra corpului uman. Scopul științei nutriției este de a studia efectul alimentelor asupra sănătății umane în condiții moderne, de a găsi modalități mai raționale de creare și procesare a alimentelor, pentru completarea completă a corpului cu substanțe nutritive, pentru asimilarea și excreția ușoară din corp.
Nutritionologie, spre deosebire de dietetică, urmărește un aspect mai larg al studierii problemelor nutriționale atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru cei bolnavi, până la mecanismele nutriției intracelulare. Dietetica, pe de altă parte, definește sistemele alimentare organizate - diete pentru anumite grupuri de oameni și vizează asigurarea siguranței alimentelor.
Tutelyan Viktor Aleksandrovich, Director al Institutului de Cercetare în Nutriție, Academician al Academiei de Științe din Rusia.
Articolul folosește materiale de pe forumul „Pentru o viață sănătoasă”, care a avut loc în perioada 5-6 septembrie 2014. la Barnaul.
- Raportul lui A. Tutelyan „Cu privire la implementarea politicii de stat în domeniul nutriției sănătoase a populației din Federația Rusă”
Știința nutriției se bazează pe legile naturii:
1 Legea nutrițională. Legea corespondenței dintre valoarea energetică a dietei și costurile energetice.
Încălcarea acestei legi înseamnă pierderea sănătății! Există atât malnutriție (aproximativ 15 milioane de oameni suferă de risipă), cât și obezitate în lume. Factorii de risc pentru obezitate sunt toți bolile cardiovasculare, diabetul zaharat, tulburările aparatului locomotor.