Ce este rădăcina de cicoare - și cafeaua de cicoare sunt foarte simple
Dacă ați avut vreodată o cafenea în New Orleans, știți despre ce vorbim.
Cicoarea, sau mai exact rădăcina de cicoare, există de secole. Cu toate acestea, abia de curând această plantă a început să genereze bâzâit nesfârșit - în special în New Orleans.
Ce este rădăcina de cicoare? Este o parte a unei plante care provine din familia păpădiei, cunoscută pentru florile sale violet-albastre. Este originar din Franța, dar crește în toate Statele Unite și alte părți din Europa, Africa de Sud și Australia. În ultimul timp, o mare parte din binemeritatele rădăcini de cicoare pe care le-a adunat se datorează listei sale de rufe cu pretinse beneficii pentru sănătate, ca să nu mai vorbim că aroma sa delicioasă prăjită, pământească, amintește de cafea și, prin urmare, este un înlocuitor adecvat. În mod surprinzător, rădăcina de cicoare a fost folosită de secole atât în scopuri culinare, cât și în scopuri medicinale.
Pentru început, cicoarea este compusă din aproape 70% din inulină în greutate, care este un tip de fibră. (Citiți: este foarte bun pentru dvs.) Inulina acționează ca un prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănește bacteriile benefice ale intestinului. Această bacterie mărește sistemul imunitar al corpului și răspunsul antiinflamator, pe lângă faptul că vă ajută să absorbiți vitaminele și mineralele. S-a demonstrat, de asemenea, că inulina din cicoare vă consolidează sensibilitatea la insulină și vă ajută la metabolismul carbohidraților din corp, ceea ce înseamnă că vă ajută corpul să transforme carbohidrații în energie eficient.