Ce este o dietă fără gluten și care vă poate afecta performanța
Urmarea unei diete fără gluten înseamnă transmiterea unor produse de bază pentru alergători, cum ar fi pastele, pâinea și brioșele. Iată ce trebuie să știți.
Pentru unii alergători, o dietă fără gluten este o chestiune de necesitate medicală. Alții îl adoptă pentru a îmbunătăți performanța, a pierde în greutate sau pentru a combate inflamațiile care interferează cu recuperarea.
De fapt, un sondaj a arătat că aproximativ 40% dintre sportivi transmit gluten - de aproximativ patru ori procentul populației cu o sensibilitate diagnosticabilă la chestii. Și aproape un sfert dintre cei care nu au trecut fără gluten au crezut că acest lucru le-ar putea oferi un avantaj competitiv.
Dar experții în nutriție sportivă spun că optimizarea nutriției nu înseamnă întotdeauna evitarea glutenului, o proteină din grâu, secară și orz - și acest lucru ar putea avea un cost. Iată ce trebuie să știe alergătorii despre a nu folosi gluten.
Cine are nevoie de o dietă fără gluten?
Cel mai critic, alergătorii cu o afecțiune autoimună numită boală celiacă au nevoie de o dietă fără gluten, deoarece acesta este în prezent singurul tratament. Boala celiacă determină corpul tău să răspundă la gluten, afectându-ți propriul intestin subțire. În cele din urmă, acest lucru interferează cu modul în care absorbi nutrienții și poate provoca probleme cu oasele, nervii și hormonii.
Alți alergători pot avea ceea ce se numește intoleranță la gluten sau sensibilitate la gluten, spune Susan Kitchen, R.D., maratonistă, triatletă Ironman și antrenor de anduranță în Chapel Hill, Carolina de Nord. Deși glutenul nu provoacă corpul lor să lanseze un atac complet, consumul acestuia poate declanșa simptome similare, inclusiv oboseală, dureri de cap, dureri articulare și tulburări digestive, cum ar fi balonare, diaree și greață.
În total, aproximativ 5-10% din populație se încadrează în una dintre aceste două categorii. Și mai puțin de 1% au o alergie la grâu, o reacție autoimună care poate provoca mâncărime în ochi și probleme de respirație, dar nu afectează intestinul subțire, cum ar fi boala celiacă.
Alergarea poate exacerba sensibilitățile existente la gluten, spune Hana Abdulaziz Feeney, MS, R.D., un alergător și fondator al rezultatelor nutritive din Tucson, Arizona. Deshidratarea, temperaturile ridicate și sângele care se scurg din sistemul digestiv către mușchii tăi muncitori creează un mediu inflamator temporar în intestin.
Și deoarece glutenul este o proteină mare, este posibil ca unii sportivi care nu sunt intoleranți la gluten să nu-l poată tolera în timpul unei curse lungi sau a unui ciclu de antrenament intens, adaugă Feeney. S-ar putea să se simtă mai bine dacă vor reduce glutenul sau vor evita glutenul în acele perioade de timp, sau chiar cu o zi sau două înainte de cursă.
Cine nu are nevoie de o dietă fără gluten?
Aproape oricine altcineva, spune Laura Moretti, R.D., alergător, triatletă și dietetician sportiv la Boston Children's Hospital. Deși unii sportivi de rezistență de elită au raportat o creștere după renunțarea la gluten, cercetarea nu susține acest lucru.
Într-un studiu publicat în 2015 în revista Medicine & Science in Sports & Exercise, oamenii de știință australieni au comparat performanțele a 13 bicicliști și analizele de sânge atunci când au urmat o dietă fără gluten sau dietă fără gluten timp de șapte zile fiecare, cu 10- spălare de zi între - și nu au găsit diferențe între cele două.