Ce este nou în Eat, Drink, and Be Healthy, 2017 The Nutrition Source Harvard T
În 2001, prima ediție a Dr. Mănâncă, bea și fii sănătos de Walter Willett: Ghidul școlii medicale de la Harvard pentru alimentația sănătoasă și-a făcut debutul în librării, cuibărit printre zeci de „cum să faci” pierderea în greutate. Pentru a nu fi depășit de alte titluri strălucitoare, s-a remarcat ca un ghid direct și nedietetic despre ce să mănânce (și ce să mănânci mai puțin) pentru a obține o sănătate bună. Dr. Intenția lui Willett a fost să rezume într-un limbaj accesibil cantitatea vastă de cercetări științifice disponibile la acea vreme, care să ilustreze o legătură directă între dietele noastre și sănătatea și boala.
Șaisprezece ani mai târziu, versiunea actualizată a Mănâncă, bea și fii sănătos dezvăluie o copertă strălucitoare mărginită de fructe și legume, un nou capitol despre schimbările climatice, un capitol extins despre alimentația sănătoasă pentru condiții speciale și mai multe rețete pe bază de plante. Cu toate acestea, ceea ce poate fi cea mai mare surpriză este că, odată cu supraîncărcarea consilierilor nutriționali care a circulat în mass-media în ultimele decenii, nu s-au schimbat prea multe lucruri din Mănâncă, Bău și Fii sănătos.
Accentul rămâne pe o dietă sănătoasă în ansamblu, fiecare componentă alimentară contribuindu-și rolul, mai degrabă decât concentrându-se pe orice „superaliment” cu glonț magic. După ce ați evidențiat de ce să mâncați, o secțiune cuprinzătoare de rețete vă ajută să răspundeți la întrebarea cum să mâncați. Un accent principal rămâne pe reducerea aportului de amidon și zaharuri rafinate, permițând în același timp unele grăsimi sănătoase zilnic. Willett nu demonizează toți carbohidrații; de fapt, rețetele sale sunt abundente în carbohidrați minim prelucrați din cereale integrale întregi, fructe întregi, leguminoase, fasole și unele legume cu amidon, cum ar fi dovleacul de nucă. Carnea de animale este inclusă, dar păsările de curte și fructele de mare sunt singurele tipuri prezentate, alături de o mulțime de rețete vegetariene și vegane. Legumele - singura categorie de alimente pe care mulți americani încă se luptă să le mănânce mai mult - sunt incluse în majoritatea rețetelor în moduri care le fac aspiraționale.