Ce este malțul Poți să-l consumi pe o dietă fără gluten

malțul

Cereale preferate conțin malț? S-ar putea să trebuiască să o săriți pe o dietă fără gluten. (Hannah Drown, cleveland.com)

CLEVELAND, Ohio - Malțul este un ingredient tâmpit, tâmpit, care face ca produsele cu potențial fără gluten să fie nu și să frustreze pe cei care urmează dieta fără sfârșit.

Dar ce este malțul? Vedeți că apare în multe alimente procesate pentru a adăuga aromă unui produs. De multe ori apare în articole preambalate, cum ar fi cerealele și bomboanele, dar își face loc și în oțet de malț și bere.

"Malțul este de obicei făcut din orz și nu conține gluten. Poate fi făcut din porumb, dar acest lucru este rar", potrivit unui articol publicat în Gluten Free Living. "Majoritatea malțului provine din boabe de orz care au fost înmuiate, germinate și uscate. Ingredientele obținute din malț includ aromă de malț, sirop de malț și extract de malț, niciunul dintre acestea nu fiind considerat în prezent lipsit de gluten."

Motiv pentru care consumatorii au fost alarmați în 2011 când Van's Foods a lansat două produse fără gluten care conțin extract de malț de orz. În cele din urmă, compania a eliminat ingredientul din produsele sale, dar a trebuit?

Într-o declarație publicată de Van's și publicată de glutenfreedietician.com, compania a menționat că, deși ingredientul era prezent, produsul încă îndeplinea sau depășea standardul fără gluten de mai puțin de 20 de părți pe milion.