Ce este Kitchari; De ce îl mâncăm pentru curățarea botanicelor Banyan
Kitchari (pronunțat kich-uh-ree) este alimentul tradițional de curățare din Ayurveda. Este o combinație de fasole mung despărțită și orez alb basmati cu multe condimente, în funcție de constituția dvs.
În mijlocul tuturor tendințelor moderne ale dietei care se întâmplă astăzi, acest lucru ar putea părea un aliment neobișnuit de curățat. Iată șapte motive pentru care kitchari este un aliment fabulos pentru curățare:
Kitchari este bun pentru toată lumea
Kitchari echilibrează pentru toate tipurile de constituție. (Nu vă cunoașteți constituția, luați testul Ayurvedic Profile ™).
În timp ce fasolea nu este de obicei un aliment recomandat pentru consumul regulat pentru tipurile de vata - sau pentru persoanele care se confruntă cu dezechilibre vata - mungul despicat este ușor de digerat chiar și pentru digestorii slabi. Boabele de mung întregi sunt alungite și verzi, dar dalul de mung folosit pentru curățare are jumătate din mărime (pentru că sunt despărțite, desigur!). Coaja verde este îndepărtată, lăsându-le galbene.
Când fasolea este despicată, se numește „dal” sau „dahl”, așa că nu le confundați cu alte dals, cum ar fi chana dal (naut despicat), urad dal (gram negru divizat) sau masoor dal (linte roșie despicate) ).
Kitchari este o proteină completă
Combinația de orez și mung dal oferă toți aminoacizii necesari pentru a forma o proteină completă. Consumate singure, fiecăruia dintre aceste alimente îi lipsește unul sau mai mulți aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu le poate produce singuri.
Cu toate acestea, împreună fac magia să se întâmple! Conținutul de proteine al kitchari susține niveluri stabile de zahăr din sânge, astfel încât energia și claritatea mentală să fie echilibrate în timpul procesului de curățare.
Kitchari este ușor de digerat
Orezul alb este folosit în mod tradițional în kitchari, deoarece este foarte ușor de digerat. Împreună cu split mung dal, kitchari este un aliment suficient de blând pentru copii. De fapt, în casele ayurvedice, kitchari este de obicei dat persoanelor care au nevoie să-și susțină sănătatea, persoanelor în vârstă și copiilor, deoarece este atât de blând.
În plus, consumul unei diete mono în principal doar kitchari timp de câteva zile oferă sistemului digestiv o odihnă prin simplificarea dietei.
Kitchari este suficient de hrănitor pentru a vă trece peste ziua voastră
Panchakarma, sau curățarea tradițională ayurvedică finalizată sub îngrijirea practicienilor instruiți, se face departe de casă, într-un centru de retragere, unde mesele sunt gătite pentru dvs. și primiți lucrări corporale specializate pentru a facilita procesul de detoxifiere.
Majoritatea oamenilor nu au acest lux și este obișnuit să efectueze o curățare a locuinței, menținând în același timp munca și îndatoririle personale. Spre deosebire de curățarea postului, o curățare kitchari este suficient de substanțială pentru a vă alimenta pe măsură ce vă îndepliniți responsabilitățile de zi cu zi.