Ce este Kefir DESHIDRATAREA ALIMENTELOR
Căutând pe internet în scopuri de cercetare, am dat peste ceva numit Kefir și am fost imediat intrigat, deoarece nu am auzit niciodată de acest lucru înainte.
Kefir (cunoscut și sub numele de kephir sau búlgaros), este definit de Wikipedia ca:
… O băutură din lapte fermentat care provine din nordul Munților Caucazului, făcută cu „boabe” de chefir, un starter de fermentare a drojdiei/bacteriilor. Se prepară prin inocularea laptelui de vacă, capră sau oaie cu boabe de chefir. ”
Tulpinile bacteriene prezente în Kefir includ:
- Lactobacillus
- Pseudomonas
- streptococ
Sunt prezente și diverse tulpini de drojdie.
Readymade Kefir este disponibil în majoritatea supermarketurilor sau vă puteți crea propriul dvs. folosind boabe de kefir.
Ce sunt boabele de Kefir?
Boabele de kefir sunt organisme vii și supraviețuiesc consumând lactoză, deci Kefirul este excelent pentru cei care au intoleranță la lactoză.
De asemenea, se vor înmulți de fiecare dată când le folosiți, astfel încât o achiziție unică poate duce la un stoc în continuă creștere de boabe de Kefir!
Există două tipuri de boabe de Kefir, apă și lapte. În această postare vorbesc doar despre Kefir din lapte. Încă nu am experimentat cu boabe de Kefir de apă, dar când o voi face voi adăuga o postare și pentru acestea.