Ce este exact o diplomă în nutriție culinară
Dacă îți place să gătești, să mănânci și să distrezi oamenii, industria ospitalității este un loc excelent pentru a-ți face cariera. Dar, pe lângă programele standard de artă culinară, management hotelier și degustator de vinuri (da, este o treabă reală), există și un grad de nutriție culinară. O diplomă de nutriție culinară este o idee destul de nouă - programul de licență combină tehnica culinară clasică cu știința nutriției, construind seturile de abilități necesare pentru a servi persoanele conștiente de sănătate.
Dacă mâncați frecvent, probabil ați observat o creștere drastică a numărului de restaurante sănătoase. Restaurantele de la fermă la masă au crescut în popularitate, la fel ca și restaurantele care se alătură fermelor locale, cooperativelor și producătorilor de alimente pentru a servi bucătăria „localvore”. Chiar și restaurantele de tip fast-food - Wendy’s, Subway și da, McDonald’s - oferă mai multe opțiuni sănătoase și listează numărul de calorii al articolelor din meniu. Există o știință în spatele alimentației sănătoase - nutriția - și este mai complicată decât ai putea crede.
Cursurile de nutriție și management dietetic pot acoperi o serie de lucruri; atunci când sunt orientați spre o diplomă în arte culinare, tind să se concentreze asupra:
- Conservarea gustului și a aromei și prezentarea alimentelor sănătoase.
- Planificarea și dezvoltarea meniului.
- Integritatea și aprovizionarea ingredientelor.
- Tehnici alternative de gătit și coacere
- Analiza nutriției, modificarea rețetei și gătitul pentru condiții dietetice și terapii speciale.
Trucul este în Tehnică
Dincolo de orele de nutriție, gradul de nutriție culinară este, de asemenea, construit pe tehnici solide de gătit. Indiferent dacă sunteți bucătar novice sau practicați în bucătăria dvs. de ani de zile, școala culinară poate fi un mediu provocator (și delicios). Pentru un grad de nutriție culinară, veți studia organizarea bucătăriei; metode și principii de gătit; fundamentele de coacere și patiserie; fabricarea cărnii, fructelor de mare și a păsărilor; și tehnici de placare și prezentare. Unul dintre marile beneficii ale unei diplome culinare este că vă învață abilități care vă servesc la locul de muncă și acasă - a fi bun bucătar (sau a trăi cu unul) face viața mai plăcută și oferă o anumită stabilitate unei case.
Este adevărat că o paletă perfectă nu poate fi învățată; cu toate acestea, tehnicile de gătit de bază și avansate vă pot apropia destul de mult. Tehnicile de placare și prezentare fac ca petrecerea să fie mult mai clasică și, de asemenea, să mănânce singura cina mai plăcută. Diplomele culinare includ, de obicei, și fabricarea produselor de patiserie - așa că așteptați să fiți invitați la fiecare posibil ambreiaj de cafea - și cursuri internaționale de gătit, care sunt probabil cele mai distractive cursuri universitare de oriunde.