Ce este cu adevărat în pizza ta de luat masa Doctor Stu; cu Science Blog
Spre deosebire de francizele strict reglementate, majoritatea vânzătorilor ambulanți nu trebuie să ia în considerare sănătatea porțiunilor lor. Ceea ce lopătim în gobul nostru într-o noapte este în mare parte o necunoscută. O echipă de cercetători angajați în calorii s-a descurcat pe străzi pentru a descoperi ce este cu adevărat în bucătăria noastră de sărbătoare preferată. În această serie de postări pe blogul „ceea ce este cu adevărat în mâncarea ta”, prima delicatesă care este adusă în lumina rece a zilei este pizza ... (data viitoare, burgeri)
Ce este în pizza ta?
Nu-mi amintesc prea multe din lecțiile mele de „tehnologie alimentară”, cu excepția timpului în care am făcut o pizza. Expunând cu mândrie feliile mele de ciuperci și piper tăiate cu precizie, împodobind o bază margherita perfect rotundă, îmi amintesc cuvintele profesorului „o pizza este probabil destul de sănătoasă pentru tine”. Cred că definiția „sănătos” este deschisă interpretării ...
Cercetătorii din Éire (atât Irlanda de Nord, cât și Republica Irlanda) au vizitat 60 de puncte de vânzare de pizza locale și de franciză pentru a testa calitățile nutriționale ale pizza de luat masa britanice/irlandeze. Au cumpărat brânză și roșii, pepperoni și pizza hawaiiană de 12 inch. Au cumpărat atât opțiuni de bază groase, cât și subțiri, dacă sunt disponibile. Furându-i înapoi în laborator, au analizat 240 de pizza. Mașina trebuie să fi mirosit incredibil.
1) Nu toate pizza de 12 inch sunt pizza de 12 inch
Ați fi greșit să presupuneți că toate pizza de 12 inch sunt cam la fel. Diferențele pot fi uimitoare: pizza hawaiană a variat în greutate de la 350 de grame la peste un kilogram. De altfel, cele mai grele pizza hawaiene conțin, de asemenea, suficientă energie pentru a hrăni doi copii ... pentru o zi.
2) Pizza este mai sărată decât marea
Adulții ar trebui să evite consumul regulat de peste 6 grame de sare pe zi. Având în vedere că sarea este în multe lucruri pe care le cumpărăm și mâncăm (pâine etc.), nu este dificil să atingem această limită superioară cu trei mese.
Dar, de ce să te deranjezi să mănânci trei mese? O pizza tipică de stradă va oferi 8 grame - sau 110% din ceea ce aveți nevoie într-o zi.