Cum se gătește orezul brun (2 moduri!) - Jessica Gavin
Jessica Gavin
Publicat la 1 aprilie 2020
Aflați cum să gătiți orez brun folosind două metode simple de plită; absorbție și fierbere. Tărâțele exterioare dure ale acestor boabe necesită un timp de gătit prelungit, cu toate acestea, aroma de nuci și textura ușor masticabilă o fac util.
Tehnici pentru orezul perfect de fiecare dată!
Orezul brun este disponibil în multe soiuri, cum ar fi basmati, iasomie, cereale scurte, medii și lungi. De fapt, este oferit în mod obișnuit la restaurante ca o opțiune mai sănătoasă cu carbohidrați. Cu coaja sa dură de tărâțe, orezul brun poate părea intimidant la început, dar este destul de simplu! Odată ce ați scăpat tehnica, veți avea o garnitură plină de substanțe nutritive pentru a însoți orice proteină sau legumă.
Preparatul este foarte asemănător cu gătitul orezului alb, dar timpul este ușor prelungit. În acest articol, demonstrez două rețete ușoare de aragaz. În primul rând, metoda de absorbție fierbe ușor boabele, dar folosește mai multă apă pentru a explica timpul mai lung de gătit. În al doilea rând, metoda de fierbere este similară cu prepararea pastelor care funcționează bine pentru acest tip robust de orez. Încercați-le amândouă și vedeți ce metodă vă place cel mai mult!
Beneficiile nutriționale ale orezului brun
Deoarece piața dvs. locală oferă o mulțime de diferite tipuri de orez, poate fi o sarcină copleșitoare să decideți. Dar, dacă sunteți în căutarea unei opțiuni sănătoase, atunci orezul brun ar trebui să fie alegerea dvs. preferată.
Aceste boabe au o coajă exterioară de tărâțe bogate în fibre, care conțin proteine și minerale, germeni grași și straturi de aleuronă, care sunt bogate în ulei și enzime. Aceste beneficii sunt îndepărtate de orezul alb convențional, unde rămâne doar endospermul cu amidon.
La fiecare ¼ cană de orez brun uscat (aproximativ ½ până la ¾ cană gătită), există aproximativ 150 de calorii, 3 grame de proteine, 1,5 grame de grăsimi, 32 de grame de carbohidrați și 2 grame de fibre, 4,2 mg de calciu și 105 mg de potasiu [sursă ].
Care este raportul dintre apă și orez brun?
- Cereale medii și lungi - aproximativ 2 ½ căni de apă pentru 1 cană de orez.
- Cereale scurte - aproximativ 2 căni de apă pentru 1 cană de orez.
Verificați instrucțiunile producătorului pentru orice modificare a raportului. Când gătiți pe plită, se evaporă mai multă apă pe măsură ce se transformă în abur și iese din oală. De aceea, în comparație cu orezul alb, trebuie să adăugați puțină apă în avans pentru a explica timpul mai lung de gătit și pierderea de umiditate.