Ce caracterizează femeile care mănâncă cartofi Un studiu transversal între 74.208 de femei din
Lene A. Åsli
1 Departamentul de Medicină Comunitară, Universitatea din Tromsø - Universitatea Arctică din Norvegia, Tromsø, Norvegia
Tonje Braaten
1 Departamentul de Medicină Comunitară, Universitatea din Tromsø - Universitatea Arctică din Norvegia, Tromsø, Norvegia
Anja Olsen
2 Centrul de cercetare al Societății daneze a cancerului, Copenhaga, Danemarca
Eiliv Lund
1 Departamentul de Medicină Comunitară, Universitatea din Tromsø - Universitatea Arctică din Norvegia, Tromsø, Norvegia
Guri Skeie
1 Departamentul de Medicină Comunitară, Universitatea din Tromsø - Universitatea Arctică din Norvegia, Tromsø, Norvegia
Abstract
fundal
Studiile privind consumul de cartofi au arătat că vârsta, regiunea, statutul socio-economic și structura gospodăriei sunt factori determinanți importanți.
Obiectiv
Acest studiu își propune să identifice factorii care influențează consumul de cartof în rândul femeilor în studiul norvegian pentru femei și cancer (NOWAC).
Proiecta
Un studiu transversal folosind un chestionar poștal în rândul a 74.208 de participanți la NOWAC cu vârste între 41 și 70 de ani.
Rezultate
Rezultatele au arătat că 56% dintre femei au consumat cel puțin doi cartofi pe zi. Un gradient nord - sud în consumul de cartofi a fost observat în modelele de regresie logistică (OR: 3,41, 95% CI: 3,19-3,64 pentru nord comparativ cu capitalul). Femeile din gospodăriile cu copii aveau șanse mai mici de consum ridicat de cartofi decât femeile care trăiau doar cu un partener, iar femeile care trăiau singure aveau cele mai mici cote dintre toate (OR: 0,39, IÎ 95%: 0,37-0,41). Fumătorii aveau șanse mai mari de consum ridicat de cartofi, în timp ce diabeticii aveau șanse mai mici. Șansele unui consum ridicat de cartofi au fost mai mari în rândul femeilor în vârstă și în rândul celor cu venituri și educație mai mici. Într-o sub-cohortă, femeile care țineau dietă aveau șanse mai mici de consum ridicat de cartofi. Consumul de alimente diferite a variat în grupul de consum redus față de cel al consumului ridicat de cartofi, cu cel mai mare efect pentru pește și paste/orez. Grupurile au avut densități similare de nutrienți.
Concluzii
În plus față de stilul de viață și factorii socioeconomici, s-a constatat că factorii de sănătate, precum fumatul și diabetul, influențează consumul de cartofi. Grupul cu consum ridicat de cartofi a avut un consum deosebit de mare de pește și un consum redus de paste/orez, deși densitatea nutrienților din grupuri a fost similară.
Cartoful a fost introdus în Norvegia la mijlocul anilor 1700. Cultivarea cartofului a avut un progres important în timpul războiului din 1807–1808 și a devenit un factor extrem de important în ceea ce privește securitatea alimentară și reducerea sărăciei (1). Astăzi, cartofii fierți, împreună cu carnea sau peștele, legumele și sosul, sunt o componentă centrală a cinei norvegiene (2, 3) și sunt o sursă importantă de fibre, niacină, folat și vitamina C (4, 5). În ciuda rolului său de aliment de bază bogat în substanțe nutritive, în Norvegia s-a înregistrat o scădere drastică a consumului de cartofi, în special cartofi fierți, în ultimii 40 de ani (2, 6). Aceasta urmează o tendință similară care a avut loc în majoritatea țărilor din Europa de Nord și Centrală (2).
Cartofii au un indice glicemic ridicat și o încărcătură ridicată (7-9), care ar putea fi unul dintre motivele pentru care au căzut în descredere. Datorită efectului dramatic pe care îl au cartofii asupra zahărului din sânge și a secreției de insulină, mai mulți cercetători în nutriție au pus cartofii deasupra piramidei lor alimentare ca aliment care ar trebui consumat doar ocazional (10). Studiile au arătat că dietele cu indice glicemic scăzut și/sau sarcină glicemică scăzută sunt asociate cu un risc redus de mai multe boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile de inimă și mai multe tipuri de cancer (11). Analizele studiilor privind consumul de cartofi și sănătatea umană au raportat asocieri benefice între cartofi și sănătatea cardiometabolică (5) și mai multe tipuri de cancer (12). Cu toate acestea, studiile privind efectele pe termen lung legate de cancer asupra sănătății ale consumului de cartofi lipsesc (12). Există, de asemenea, o lipsă de date din studiile clinice privind impactul cartofilor asupra gestionării greutății, iar rezultatele mai multor studii de cohortă efectuate pe acest subiect sunt contradictorii (5). Au fost raportate rezultate contradictorii în ceea ce privește consumul de cartofi și diabetul zaharat (12). Cartofii sunt consumați de obicei ca parte a unei mese și, prin urmare, impactul cartofilor asupra riscului de boală poate depinde de alimentele cu care sunt grupați într-un model dietetic (5).