Ce bacterii provoacă otrăvirea alimentară 4 tulpini infecțioase obișnuite - Insider

Intoxicația alimentară apare atunci când mâncați sau beți ceva care a fost contaminat cu bacterii sau virusuri dăunătoare. Aproape 1 din 6 persoane suferă de intoxicații alimentare în fiecare an, dar majoritatea cazurilor sunt ușoare și se vor îmbunătăți odată cu odihna și hidratarea. Cu toate acestea, unele cazuri severe necesită îngrijire medicală.

Acest articol acoperă patru dintre cele mai frecvente bacterii care cauzează intoxicații alimentare și modul de tratare și prevenire a infecțiilor.

Ce este Campylobacter?

Campylobacter este un fel de bacterie care trăiește în intestinele animalelor, în special păsările de curte, cum ar fi puiul și curcanul. Puteți obține campylobacter din consumul de păsări de curte sau crustacee puțin gătite sau din apa potabilă contaminată cu fecale de la oameni sau animale infectate.

Este una dintre cele mai frecvente cauze de intoxicație alimentară - aproximativ 1,3 milioane de oameni din SUA se îmbolnăvesc de Campylobacter în fiecare an.

De obicei, Campylobacter nu vă va îmbolnăvi imediat - durează 2 până la 5 zile până când infecția se răspândește și provoacă simptome. După aceea, simptomele durează de obicei între 2-10 zile și includ:

• Diaree, care poate fi sângeroasă
• Vărsături
• Crampe stomacale
• Febră

Tratamentul Campylobacter

„Majoritatea oamenilor se vor îmbunătăți singuri”, spune Darria Long, MD, profesor asistent clinic la Facultatea de Medicină a Universității din Tennessee. „Important este să asigurăm o hidratare adecvată și să menținem echilibrul electrolitic”, spune Long.

Pentru a obține suficienți electroliți, vă poate ajuta să beți o formulă precum Pedialyte, care conține sărurile electrolitice care vă ajută să absorbiți apa. De obicei, oamenii încep să se simtă mai bine după o săptămână.

„Cei care se îmbolnăvesc grav ar putea avea nevoie de antibiotice”, spune Long, deci dacă aveți simptome severe, cum ar fi diaree sângeroasă și febră mare, sau nu vă îmbunătățiți, poate fi necesar să consultați un medic.

Cum se previne infecția cu campylobacter

„Deoarece păsările de curte sunt principala sursă, manipularea atentă a păsărilor de curte este crucială”, spune Long. Long recomandă acești pași pentru a evita otrăvirea cu campylobacter:

• Nu clătiți puiul înainte de a-l găti, deoarece acest lucru poate răspândi mai multe bacterii pe suprafețe și pe mâini.
• Asigurați-vă că gătiți păsările de curte la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.
• Spălați toate ustensilele pe care le folosiți pentru a manipula carnea crudă în apă fierbinte, cu săpun.

Ce este salmonella?

În fiecare an, există aproximativ 1,35 milioane de cazuri de salmonella în Statele Unite ale Americii, făcându-l una dintre cele mai frecvente cauze de intoxicație alimentară. Salmonella este un tip de bacterie care trăiește în intestinele umane și animale și poate contamina multe tipuri diferite de alimente. Fructele crude, legumele, ouăle și toate tipurile de carne pot fi surse de salmonella.

Simptomele otrăvirii cu salmonella vă pot afecta la 12 până la 72 de ore după ce ați mâncat alimente contaminate și pot dura până la o săptămână. Unele dintre cele mai frecvente simptome ale salmonelei sunt:

• Diaree
• Vărsături
• Crampe stomacale
• Febră

Tratamentul cu Salmonella

Infectiile cu Salmonella nu sunt in general tratate cu antibiotice, spune Madsen. "Oferim lichide IV dacă o persoană este deshidratată, precum și medicamente anti-greață dacă o persoană are multe greață și vărsături." Medicii nu prescriu de obicei antibiotice, deoarece pot face ca salmonella să rămână în sistemul dumneavoastră mai mult timp.

---