Ce am învățat de la o lună de mâncare vegană
Cu puțin mai mult de o lună în urmă, am extins echipa Greenie Pig la patru și am lansat o provocare de o lună pentru a elimina produsele de origine animală din dietele noastre. Am descoperi un mod cu totul nou de a mânca? Experimentați o creștere miraculoasă a vitalității? Sau prăbușiți și ardeți spectaculos peste o placă irezistibilă de salumi? Și cineva dintre noi ar ajunge să se convertească în întregime la veganism?
Un lucru la care am fost de acord cu toții: am învățat multe. Acum este rândul tău: te încurajez - nu, îndrăznești - să încerci singur experimentul vegan. Este provocator, surprinzător și merită cu totul. Dar înainte de a face asta, iată câteva dintre acele lecții pe care le-am învățat pe parcurs.
Surpriză, surpriză: Abordarea de la obiceiurile alimentare și de gătit pe care le-ați dezvoltat de-a lungul deceniilor - mai ales dacă le-ați dezvoltat în America contemporană, fast-food-lovin ', friptură și cartofi, pizza-party în America - este o provocare . În mod normal mănânc carne cu ușurință și oricum îmi încarc farfuria cu legume și totuși mi s-a părut greu că veganul strict.
Sunt lucrurile mici: mi-a fost dor de unt și brânză (cale mai mult decât carne). O grămadă de produse preferate din cerealele integrale au fost incluse pe lista neagră pentru conținutul lor de miere. M-am luptat să devin dintr-o dată oaspetele „dificil” la cina și seara. Alimentele convenabile au devenit mult mai puțin convenabile. Și să mănânci bine necesită cercetări: „Costul real de pornire pentru veganism este o creștere masivă a timpului necesar pentru a evalua, planifica și executa mâncare excelentă”, notează colegul meu vegan, pentru o lună, Matt.
Sunt sigur că acest lucru devine mai ușor cu practica. Dar insistarea asupra faptului că o schimbare de paradigmă în obiceiurile alimentare nu este grea este un real deserviciu pentru oricine se luptă să se adapteze la aceasta.
Dar nu acea greu.
În general, oamenii au reacționat la experimentul nostru într-unul din cele două moduri. Una, „Oh YAY! A fi vegan este cel mai bun! ” sau doi: „Nu aș putea fi niciodată vegan”. În calitate de fost membru al taberei doi, pot spune cu sinceritate: Da, puteți în totalitate. Sigur, există obstacole. Dar mâncarea poate fi sublimă. Și, deși mi-au lipsit unele articole tabu, nu le-am ratat atât de mult cât mă așteptam. Mai important, examinarea necesară a ceea ce îți pui în burtă este luminantă. Forțându-te să te gândești mai bine la ceea ce mănânci și de unde provine, se formează obiceiuri. Și acesta este un lucru foarte bun.
Nu faceți totul dintr-o dată.
De dragul acestui experiment, am renunțat la produsele de origine animală ... precipitat. (Ha! Ai crezut că voi spune „Tofurky rece”, nu-i așa?) Dacă ești serios în legătură cu lipirea veganismului, nu face asta. Aveți nevoie de timp pentru a învăța rețete noi, pentru a stabili cele mai bune opțiuni de restaurante vegane, pentru a răspândi cuvântul, astfel încât prietenii dvs. să nu vă ispitească cu burritos de porc și să vă permită răsfățarea ocazională (cu atât mai bine dacă este local, organic și uman) unu). Scufundați un deget de la picioare, poate intrați și stropiți-vă puțin înainte de a face acea ghiulea.
Veganul nu neapărat = sănătos.
Cartofi prăjiți, pui prăjit fals, Oreos, fotografii directe de ulei de cocos: toate vegane. Dacă doriți să eliminați grăsimile saturate sau alimentele procesate, veganismul nu este infailibil. Dar nu subliniez acest lucru ca pe un factor de descurajare. Dimpotrivă, este minunat. Toată lumea are nevoie de un tratament din când în când - poate niciodată mai mult decât atunci când majoritatea dietei dvs. constă din componente halo sănătoase, curate, dense cu nutrienți. Odihnește-te ușor: poți mânca vegan și totuși poți mânca mâncare grasă. Pot sugera desert congelat fără lactate? Te va menține sănătos.