Căutarea nemuririi în alimente
PUBLICAT 30 octombrie 2014
Henry Ford era amuzant de mâncare. Era anti-lapte („vaca este cea mai grea mașină din lume”) și anti-carne („puiul este potrivit numai pentru șoimi”). Evita dulciurile și nu bea decât apă caldă. Și era convins că morcovii dețineau secretul longevității.
La un moment dat, pentru a-și promova legumele preferate, el a găzduit o cină cu morcovi, care a început cu supă de morcovi și a trecut prin mousse de morcovi, salată de morcovi, morcovi murați, morcovi gratinați, pâine de morcovi și înghețată de morcovi, toate spălate cu pahar după pahar de suc de morcovi.
Ford a susținut, de asemenea, soia, grâul crăpat și clătitele de hrișcă. A trăit până la 83 de ani.
Oamenii au fost obsedați de longevitate de milenii, de când ne-a venit în minte că viața are un scop final nedorit. În sumeriană Epopeea lui GhilgameșSumerian Epopeea lui Ghilgameș, care datează cel puțin la 2.600 î.Hr., Gilgamesh îndrăznește leii, scorpionii și giganții pentru a găsi sursa vieții veșnice. În cele din urmă o face, sub forma unei plante spinoase care crește la fundul mării, dar este furată de el de un șarpe înainte de a avea șansa să o folosească.
Se spune că cariera agresivă a lui Alexandru cel Mare a fost inspirată la fel de mult de speranța descoperirii unui râu care ar putea inversa îmbătrânirea, ca și despre dominația lumii. Juan Ponce de Leon căuta legendarul Fântâna Tineretului în 1513 când a descoperit Florida - acum, într-o întorsătură ironică a sorții, statul cu cea mai veche populație din S.U.A. O poveste susține că chinezii au inventat praful de pușcă din greșeală în procesul de căutare a unui elixir al nemuririi.
Dieta pentru o viață lungă
Pentru o mare parte din istoria omenirii, speranța de viață la naștere a oscilat undeva între sfârșitul anilor douăzeci și începutul anilor treizeci. Acest lucru nu înseamnă că unii oameni din fiecare generație nu au depășit șansele deprimante. În 1681, filosoful John Locke a înregistrat în jurnalul său o relatare a întâlnirii sale cu Alice George de Oxford, despre care se spune că avea 108 ani. Raportează el, avea o stare bună de sănătate, putea să vadă suficient de bine pentru a înfila un ac și trăia în primul rând din pâine, brânză și bere.
Alice provine dintr-o familie de lungă durată. Tatăl ei, scrie Locke, a trăit până la vârsta de 83 de ani, mama ei la 96 și bunica la 111. Cu alte cuvinte, șansele sunt ca Alice să fi avut noroc într-un set de gene bune.
Oamenii de știință estimează că aproximativ 20% până la 30% din durata de viață a unei persoane depinde de genetică. Restul este rezultatul unui pachet mixt de factori de mediu și de stil de viață, printre aceste interacțiuni sociale, activitate fizică și hrană. Toate acestea par să se reunească în proporții ideale în regiunile cunoscute sub numele de zone albastre, identificate inițial de cercetătorii Michel Poulain și Giovanni Pes ca zone ale globului în care oamenii trăiesc o viață impresionantă lungă, fericită și sănătoasă. La nivel mondial, există cel puțin cinci astfel de buzunare de longevitate spectaculoasă: Sardinia, Italia; Okinawa, Japonia; Loma Linda, California; Peninsula Nicoya din Costa Rica; și insula grecească Icaria din nordul Mării Egee. Icaria - numit pentru faimosul Icarus de scurtă durată, el dintre aripile instabile acoperite cu ceară - are cel mai mare procent de nonagenari de pe planetă. Unul din trei icarieni trăiește în anii nouăzeci.