Câte calorii crezi că sunt în această brioșă EatingWell
Am întârziat la avionul meu de sărbători, dar asta nu m-a împiedicat să iau câteva minute în plus pentru a plasa comanda. Stăteam la ghișeul Dunkin 'Donuts din JFK, cântărind două numere: 2,16 și 510. Care credeți că a fost numărul de calorii din brioșă?
Primul a fost prețul unei brioșe în dolari. Al doilea, costul brioșei în calorii. Ar putea doar să văd aceste două numere să mă propulseze să-mi număr caloriile în același mod în care aș putea număra banii mei? (Găsiți primele 5 alegeri pentru alimente sănătoase la aeroport.) Potrivit autorilor proiectului de lege privind reforma asistenței medicale, răspunsul este da - atât de mult încât peste 200.000 de fast-food-uri (precum și distribuitoare automate) vor fi obligați să înregistreze un număr de calorii pe alimentele pe care le vând.
Dar va funcționa? Potrivit unui studiu publicat în ianuarie 2010, răspunsul este din nou „da”. Cercetătorii de la Stanford Graduate School of Business (da, o școală absolventă de afaceri, nu de sănătate) au analizat modul în care postarea numărului de calorii în locațiile Starbucks din New York, Boston și Philadelphia a afectat comportamentul consumatorilor și tiparele de cumpărare. Concluzia lor: publicarea numărului de calorii a determinat oamenii să consume oriunde de la 6% la 26% mai puține calorii, pentru cei a căror cumpărare medie a fost mai mare de 250 de calorii. (Veți economisi bani și calorii atunci când faceți unul dintre aceste 10 mic dejunuri delicioase pentru a vă ajuta să slăbiți.)
„Listarea numărului de calorii elimină presupunerile”, spune Nicci Micco, editor adjunct al nutriției EatingWell și coautor al noii cărți Mănâncă bine 500 de calorii. "Cercetările arată că consumatorii subestimează caloriile din alimentele de la restaurant cu până la 956 de calorii. Deci, chiar dacă alegeți un burger, cartofi prăjiți și scuturați, știind câte calorii tocmai ați mâncat vă poate încuraja să mâncați mai ușor la următoarea masă."
A doua parte a descoperirii lor: afișarea caloriilor - care a devenit obligatorie pentru toate restaurantele din New York cu 15 sau mai multe puncte de vânzare în 2008 - nu a afectat linia de jos a Starbuck. De fapt, la unele puncte de vânzare a crescut veniturile, contrar temerilor multor restaurante de lanț exprimate la intrarea în vigoare a legii.
Cu siguranță, aceasta este o veste bună pentru restaurantele care postează un număr de calorii, cum ar fi Applebee’s, care luna aceasta a anunțat meniul „Incredibil de bun și mai puțin de 550 de calorii”. Poate fi o veste și mai bună pentru noi, ca consumatori. Înarmați cu un număr precis de calorii, acum suntem mai bine echipați pentru a ne gestiona dietele în același mod în care ne echilibrăm carnetele de cecuri. (Obțineți un plan de mese de 28 de zile cu rețete delicioase pentru micul dejun, prânz și cină, pentru a vă ajuta să slăbiți.)