Cât de mult sodiu adaugă apa sărată pastelor
De: Daniel | Comentarii dezactivate despre cât de mult sodiu adaugă apa sărată pastelor | Pe: 1 octombrie 2014 | Categorie: Sfaturi pentru bucătar, informații generale, beneficii pentru sănătate, sodiu
Gătit paste
Când gătiți paste, aveți două opțiuni:
- Folosiți apă nesărată
- Adăugați sare în apa de gătit
Am fost crescut în a doua tabără. Părinții mei au adăugat întotdeauna sare în apa de gătit.
Majoritatea pastelor au puțin sau deloc sodiu. Este bine dacă urmați o dietă cu restricție de sodiu. Cu atâta sare adăugată la sosurile preparate pentru paste și la sosul de roșii conservat, de obicei nu este necesar să adăugați sare în apa de gătit. Dar cât de mult sodiu adaugă apa sărată la pastele uscate?
Căutarea mea pe internet nu a răspuns la întrebare. Dar, gătind și cântărind o mulțime de paste peste paste timp de doi ani, părea că răspunsul a fost direct. Mai întâi trebuie să știți câtă apă și sare folosiți.
Calculele
Sarea se dizolvă ușor în apă fierbinte. Presupunerile mele:
- Apa are un conținut de sare uniform pe volum
- Pastele uscate dublează în greutate atunci când sunt fierte al dente
- Evaporarea apei este neglijabilă