Cât de durabilă este și alimentația sănătoasă și ecologică!
De ce trebuie să mâncăm în mod durabil? Obiceiurile noastre alimentare pot face o lume diferită de împrejurimile noastre. Ceea ce mâncăm nu este pur și simplu un mijloc de hrană personală - afectează mediul și toate comunitățile implicate în cultivarea și distribuirea produselor. Evitând atracția fast-food-urilor, a produselor ieftine produse în masă și a agriculturii nesustenabile, mai mulți oameni aleg în mod constant să ia calea durabilă către alimentație.
Hrana durabilă nu este doar un mijloc de a mânca mai sănătos, dar poate ajuta și la hrănirea celor flămânzi, la împuternicirea fermierilor și la reducerea tulpinii deșeurilor alimentare de pe planetă. Alimentația durabilă este una dintre cele mai mari tendințe alimentare din 2017 - iată cum vă puteți ajuta.
Alăturați-vă mișcării alimentelor organice
Mâncarea organică are multe avantaje - nu conține pesticide, este nutrițională, benefică fermierilor și este favorabilă și mediului. Și fermierii nu sunt singurii. În Gurgaon, un grup de rezidenți s-au reunit pentru a demara o inițiativă comunitară de agricultură ecologică. De la înființarea sa în octombrie 2016, 70 de membri s-au alăturat inițiativei, iar volumele de producție au depășit așteptările doctorului Deen Mohammad Khan, ofițer horticol din district, care conduce fruntea proiectului.
„A fost o experiență minunată și 80% dintre membri vor să continue”, spune el. „Nu ne așteptam la atât de multe produse organice și acum lucrăm pentru a iniția vânzări pentru comunitate, prieteni și familie. De asemenea, am inițiat un sistem de testare a sursei, care nu este cu adevărat disponibil în India - cu greu știm de unde provin mâncarea noastră. Toate produsele primesc coduri de bare, iar consumatorii îl pot folosi și pentru a testa autenticitatea produselor pe care le cumpără. ”
La scară variabilă, inițiative similare apar în toată țara. În 2016, Sikkim a devenit primul stat complet organic din India. Chef Karen Anand conduce o piață fermieră în Pune, în timp ce Kavita Mukhi desfășoară o afacere similară în Mumbai din 2010. În Chennai, pasionații de agricultură se reunesc pentru a începe o piață a fermierilor ecologici, care vinde produse prin diferite puncte de vânzare din oraș.
Optează pentru produse locale și de sezon
Sursa imaginii: Pixabay
De-a lungul anilor, o serie de alimente și ingrediente importate a găsit o urmărire puternică. De la mere belgiene și migdale californiene până la carne de vită Kobe și somon norvegian, produsele alimentare importate au prețuri astronomice și sunt considerate USP-ul multor restaurante cu cele mai bune vânzări.
Cel mai bun mod de a mânca în mod durabil este să optezi pentru produse locale. Cumpărarea direct de pe piețele locale nu numai că vă oferă acces la ingrediente mai proaspete, ci beneficiază și fermierii locali. Accentul pe produsele sezoniere este, de asemenea, important - produsele proaspete sănătoase sunt cu siguranță mai sănătoase decât cele scoase din depozitarea la rece. Chiar și restaurantele de ultimă generație își dau seama de avantajele aprovizionării locale și adaptează rețetele gourmet pentru a include ingrediente provenite de la fermieri și producători locali.