Caserola de conopidă și ciuperci de fier ai caramelizat

O mică notă pentru prietenii mei vegani: Schimbați brânza și smântâna pentru alternative fără lactate și ouă pentru ouă de in; nu vrei să ratezi acest fel de mâncare.

IngredienteServeste 6

1 lb/453 gr ciuperci brune (sau buton alb), curățate și tocate
1 cap de conopidă mediu, spălat, tuns, miez și tăiat în flori
1 ceapa mare, tocata marunt
2 catei de usturoi, tocati marunt
1 ½ linguri de ulei de măsline
1 lingură sare de mare grosieră
½ linguriță sare de mare cu bob fin
piper măcinat
2 ouă ecologice mari, în fermă
⅓ cană/1,5 oz/42 grame dubliner (sau brânză cheddar ascuțită), mărunțită
½ cană/5 oz/140 gr iaurt grecesc (sau smântână)
⅓ ceașcă/0,6 oz/16 gr brânză parmezan, rasă
mână de frunze de pătrunjel proaspăt, tocate

Preîncălziți cuptorul la 425 ° F (220 ° C) și așezați un raft în mijloc. Frecați un vas de copt mediu-mare cu un pic de ulei de măsline și lăsați-l deoparte.
Răspândiți florete de conopidă într-un strat uniform pe o foaie de copt cu margini. Se stropesc peste 1 lingură de ulei de măsline și se presară sare și piper grosier. Se prăjește la cuptor timp de 30 de minute sau până când conopida este ușor caramelizată, întorcându-se o dată.

---