Cartof dulce vs.
Cartofii dulci și cei obișnuiți sunt ambele legume rădăcinoase tuberoase, dar diferă ca aspect și gust.
Provin din familii de plante separate, oferă nutrienți diferiți și vă afectează diferit glicemia.
Acest articol descrie principalele diferențe dintre cartofii dulci și alte soiuri de cartofi, plus modul de preparare a acestora în moduri sănătoase.
Cartofii dulci și cei obișnuiți sunt considerați legume de rădăcină, dar sunt doar înrudite.
Cartofii dulci provin din familia glorie de dimineață, Convolvulaceae, iar cartofii albi sunt nopți sau Solanaceae. Partea comestibilă a acestor plante este tuberculii care cresc pe rădăcini.
Ambele soiuri sunt originare din părți din America Centrală și de Sud, dar acum consumate în întreaga lume.
Cartofii dulci au, de obicei, pielea maro și carnea portocalie, dar vin și în soiuri violet, galben și roșu. Cartofii obișnuiți vin în nuanțe de maro, galben și roșu și au carne albă sau galbenă.
În Statele Unite și în alte țări, cartofii dulci sunt adesea numiți ignami, chiar dacă sunt specii diferite.
rezumatCartofii dulci și cei obișnuiți sunt ambele legume rădăcinoase. Sunt înrudite de la distanță, dar provin din familii diferite.
Cartofii dulci sunt adesea susținuți că sunt mai sănătoși decât cartofii albi, dar în realitate, ambele tipuri pot fi extrem de hrănitoare.
Iată o comparație de nutrienți de 3,5 uncii (100 grame) de cartof alb și dulce cu piele, respectiv (1, 2):
| 92 | 90 |
| 2 grame | 2 grame |
| 0,15 grame | 0,15 grame |
| 21 grame | 21 grame |
| 2,1 grame | 3,3 grame |
| 0,1% din valoarea zilnică (DV) | 107% din DV |
| 12% din DV | 17% din DV |
| 14% din DV | 22% din DV |
| 17% din DV | 10% din DV |
| 1% din DV | 3% din DV |
| 6% din DV | 6% din DV |