Cărți poștale din viitorul mixt al coronavirusului Cum ar putea afecta industria alimentară; Ce viitor
COVID-19 a fost cu adevărat interesant pentru Chipotle, deoarece Chipotle a trecut prin unele probleme în trecut cu siguranța alimentelor. Și în ultimii ani, siguranța alimentelor a fost ridicată la Chipotle de la o practică sârguincioasă la o știință absolută. Recent, am adăugat lucruri cum ar fi livrarea fără contact, verificări de sănătate mai implicate și ambalaje evidente, care ne-au oferit șansa de a vorbi despre măsurile de siguranță pentru consumatori într-un mod relevant, care a fost bine primit, așa cum se vede în Ipsos studiu. Am ieșit ca unul dintre restaurantele de top.
Chris Brandt
Director de marketing, Chipotle
WTF Pandemic - Alimente
Descărcați întregul număr al viitorului alimentelor.
Dacă primim legea privind restaurantul sau ceva de genul acesta și primim un ajutor financiar pentru restaurante, îl vom juca în continuare o dată la rând. Nu va trebui cel puțin să aruncăm prosopul înainte de a avea o mai bună înțelegere a vieții, odată ce totul se va așeza.
Rick Bayless
Bucătar, restaurator, autor și gazdă TV
Suveranitatea alimentară devine o problemă mult mai semnificativă, nu doar în SUA, ci și în întreaga lume. Acest lucru ne asigură că fiecare țară din diferite jurisdicții și locuri are capacitatea de a-și produce propriile alimente și nu va suferi o întrerupere majoră pe motiv că o singură fabrică cheie coboară sau o unitate de procesare este închisă din cauza unui focar. Acest lucru nu a fost nici pe departe atât de important pentru industria alimentară sau pentru guvernele globale în urmă cu șase luni.
Zak Weston
Manager de servicii alimentare și lanț de aprovizionare la Good Food Institute
În primele etape ale pandemiei și voi folosi exemplul meu personal, Chef’s Warehouse a fost un distribuitor care a vândut exclusiv unor restaurante de ultimă generație. Și astfel, afacerea lor fusese închisă, efectiv. Aveau tot acest inventar, așa că trebuia să vină cu un nou canal de distribuție. Au deschis către cine vândeau, așa că acum pot să merg [acolo] și să cumpăr la prețuri mult mai bune decât pot obține într-un supermarket, sau cel puțin la fel de bine ca supermarketul și, cu siguranță, mult mai bine decât un restaurant. Îl pot livra acasă. Există canale de distribuție care sunt create de companii pentru care primesc un produs mai bun livrat la mine acasă decât aș putea avea probabil prin Amazon sau printr-un alt canal de livrare. Deci, există unele avantaje pentru consumator în acest sens.