Cărți; Olia Hercule

Rețete și reminiscențe din fiecare colț al Ucrainei

Olia Hercules își datorează unele dintre cele mai timpurii și plăcute amintiri „bucătăriilor de vară” ale părinților, bunicilor, vecinilor și prietenilor din Ucraina. Aceste clădiri mici sunt separate de casa principală și sunt întotdeauna poziționate lângă un teren de fructe sau un peticel de legume, astfel încât familiile să se bucure de produsele cultivate în casă pe măsură ce se coc, și să păstreze surplusul în pregătirea pentru iarnă.

Numărul bucătăriilor de vară scade în zilele noastre, dar există încă atât de multe lucruri pe care le putem învăța despre utilizarea la maximum a produselor vibrante de vară pe tot restul anului. Bucătăriile de vară conține rețete precum Borsch cu rață și pere afumate, droguri, unt de vinete ars și pâine prăjită de roșii, pui la cuptor cu cremă de ierburi de plante, urzică, măcriș și supă de usturoi sălbatic și babka de mac.

Cu o fotografie frumoasă și scriind pe oameni și peisaje luxuriante din Ucraina, această carte vă va transporta în bucătăriile de vară idilice din trecut și prezent.

Laudă pentru bucătăriile de vară

„O revelație completă” Nigella Lawson

Olia Hercules

352 pagini
22 x 15,5 x 3 cm
Publicat de Bloomsbury Publishing (25 iunie 2020)
ISBN-10: 1408899094
ISBN-13: 978-1408899090

Călătoria culinară prin Georgia, Azerbaidjan și nu numai

De la câștigător al Observator‘S Rising Star Award și Premiul Fortnum & Mason Debut Food Book 2016 vine o sărbătoare a mâncării și aromelor din Caucaz - punând în legătură Europa și Asia și încorporând Georgia, Azerbaidjan, Armenia, Iran, Rusia și Turcia. Olia Hercules ne prezintă peste 100 de rețete pentru mâncăruri vibrante, pământești, neașteptate din întreaga regiune, cum ar fi piele de prune, castan plov cu crustă de dovleac, gutui umplut cu miel și șalotă carmalizată, frunze de viță de vie dolma, mic dejun sat, Khachapouri, armean Profiterole „coniac” și șerbet de busuioc roșu.

Laudă pentru Caucaz

  • „Olia Hercules este o povestitoare-scriitoare de alimente și o voce complet originală în bucătărie - nu există o rețetă a ei pe care să nu o gătesc imediat”Nigella Lawson
  • „S-ar putea să nu crezi că te-ar interesa o carte care sărbătorește mâncarea și aromele din Caucaz ... dar te-ai înșela. Olia Hercules este o povestitoare grozavă care te va duce într-o călătorie prin regiune fără a fi nevoie să părăsești vreodată canapeaua ”Sunday Time Ireland
  • „Aceasta este o carte incredibilă - când am început să răsfoiesc am început să zâmbesc și nu m-am oprit”Diana Henry
  • „Fiecare rețetă are o poveste, făcând din aceasta o lectură fascinantă, precum și o carte uimitoare de bucate”BBC Good Food
  • „Dacă gătitul regiunii caucaziene nu este încă pe radar, va fi în curând. (…) Aceste rețete superbe, pline de aromă, vă vor da un gust din ceea ce vă lipsea ”delicios. revistă