Stevia este o alternativă sănătoasă
Este de 200 de ori mai dulce decât fără zahăr și fără calorii. Dar este bine pentru tine?
Stevia. Pe hârtie, trecerea la un îndulcitor pe bază de plante care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul cu zero calorii pare a fi absolut nebunesc. Dar ce este de fapt stevia? Cum se stabilește cu zahărul? Și există pericole ascunse care se ascund înăuntru? Hai să aruncăm o privire.
Nu există efecte nocive asociate cu o dietă bogată în zahăr. De la depresie la diabetul de tip 2, o gamă întreagă de boli urâte se pot face cunoscute dacă vă obișnuiți să mergeți prea greu pe căruciorul de desert.
Abandonarea produselor dulci este mai ușor de spus decât de făcut, mai ales pentru că este ascunsă în alimente altfel inofensive, cum ar fi sosul de paste și iaurtul. Ați putea tăia prăjituri, băuturi gazoase, biscuiți și toți ceilalți suspecți obișnuiți, dar dacă sosul dvs. de sănătate „sănătos” este plin de zahăr, vă confruntați cu aceeași problemă, doar sub formă sărată.
Dacă zahărul are o coadă proastă, predecesorul său - îndulcitorul artificial - nu a mers mai bine. Diverși înlocuitori chimici, cum ar fi aspartamul, zaharina și acesulfamul potasiu, au fost supuși focului în ultimii ani pentru că au provocat efecte secundare destul de neplăcute în doze mari, așa că este logic că cumpărătorii caută un înlocuitor de zahăr „natural” (oricât de slab este legătura sa cu natura ).
Ce este Stevia?
Stevia este derivată din frunzele plantei de stevia subtropicale (un membru al familiei crizantemelor, FYI). Deși poate fi nou pentru rafturile noastre, în Paraguay și Brazilia oamenii își folosesc frunzele pentru a-și îndulci mâncarea de sute de ani. Cu toate acestea, există o diferență destul de puternică între stevia pe care o poți cumpăra de la Tesco și stevia pe care ai putea să o crești acasă.
Lucrurile preambalate care vin sub formă lichidă, pulbere și granulată au de obicei foarte puțină stevie reală. În schimb, conține un extract foarte rafinat numit Rebaudioside A (sau Reb A) - cel mai dulce dintre toți compușii naturali din frunza de stevia - care este adesea amestecat cu alți îndulcitori stabilizatori precum eritritolul, un alcool de zahăr și dextroză, un zahăr simplu.
Stevia vs Sugar
Indiferent dacă ești conștient sau nu, de fiecare dată când te bagi într-un Krispy Kreme instigezi fără să știi un lanț de reacții chimice în corpul tău. Pe măsură ce începeți să digerați prima mușcătură, enzimele din intestinul subțire îl descompun în zahăr (glucoză, nu în masa) și îl eliberează în fluxul sanguin, trimitându-l în jurul corpului, unde celulele din mușchii și organele dvs. îl transformă în energie.